Grecia Souvlaki me mydia ●
Suvlaki de scoici
Ingrediente: 500 g scoici (spalate, oparite si
extrase din cochiliile lor), ceapa (taiata in felii), ulei de
floarea-soarelui, ardei iute, zeama de lamiie; pentru sosul pentru
frigare: faina, sare; sos de usturoi; instrumentar: frigarui de
lemn.
Preparare: Pregateste intii sosul pentru frigare,
amestecind faina cu sare si apa (sosul trebuie sa fie
mai gros, pentru ca daca este prea subtire nu va sta pe scoici).
In loc de faina se poate folosi si un pesmet foarte fin.
Inteapa scoicile cu frigaruile (cite cinci-sase pe fiecare
tepusa). Trece apoi frigaruile prin sos si
prajeste-le in ulei fierbinte. Presara peste ele ardei iute
taiat marunt si adu-le la masa impreuna cu sos de
usturoi (usturoi zdrobit, frecat cu ulei si sare, ca o maioneza)
si garnitura de ceapa stropita cu zeama de
lamiie. Se serveste cit frigaruile sint inca
fierbinti.