Savarina din aluat dospit

SAVARINA DIN ALUAT DOSPIT

Timp de pregatire: 15 minute + dospitul

Timp de preparare: 60 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 250 g. faina

- 10 g. drojdie de bere

- 100 ml. lapte

- 3 oua

- 75 g. unt topit

- 25 g. zahar

- 8 g. sare

- unt pentru uns forma

Siropul: 200 ml. apa

- 150 g. zahar

- 50 ml. rom

- 150 ml. frisca

- 30 g. marmelada de caise.

Modul de preparare:

Faina se cerne intr-un castron mare, se face in mijlocul ei un cuib, se pune 50 ml. lapte putin cald, frecat cu drojdia de bere si praf de sare. Laptele cu drojdia se amesteca cu putina faina, pana se face ca o crema subtire. Se presara deasupra un strat subtire de faina din castron si se lasa sa stea cca. 15 minute. Se pun apoi ouale intregi si inca 50 ml. lapte, turnat cate putin. Se framanta torul bine, se acopera si se lasa sa creasca la un loc caldut, pana isi dubleaza volumul. Se adauga untul cald, cat suporta degetul, o lingura rasa de zahar si se framanta din nou. Compozitia trebuie sa fie destul de moale. Se unge forma de savarina cu unt , se pune aluatul numai o treime din forma, copt sa aiba loc la crescut. Se lasa sa stea 30-50 minute si se introduce in cuptorul preincalzit la 180sC si se coace 45 minute. Se insiropeaza ca si savarina cu pesmet.

Nota: In aluat se pot adauga si stafide mici.