LIPIDELE {grasimile}

LIPIDELE

Sunt substantele care prin ardere in organism produc cea mai mare cantitate de energie; la cantitati egale ele dau de doua ori mai multa caldura decat substantele protidice si glucidele.Nevoilede lipide variaza cu virsta, ratia trebuie sa cuprinda 30-40% lipide.La copii intre 6-10 ani sunt necesare 1-2g/kg de lipide. Alimentele bogate in lipide sunt: untdelemnul,untul topit , untura(99%), untul proaspat (32%), frisca, smantana(24%), branza(22%),carnea(10-20%), oul(12%), nucile, alunele(10-30%), migdalele,maslinele,dovleacul,floarea soarelui.

Grasimile din hrana sunt importante pentru organismul copiilor, ele intrand in compozitia celulelor, tesuturilor si diferitelor organe. In grasimi se gasesc vitamine, importante ca vitaminele A, D, E si K denumite vitamine liposolubile.

De asemenea, grasimile sunt foarte importante pentru apararea organismului de frig, reprezentand, izvorul cel mai important de energie (prin arderea unui gram de lipide se obtine 9,3 cal).

Grasimile din alimente se depun in organism sub forma de deposit realizant o rezerva de energie ce poate fi utilizata la nevoie.Nu este bine sa se dea copiilor grasimi in cantitati mai mari, deoarece cresc depozitele de grasimi cae duc la aparitia obezitatii. Excesul gasimi poate produce chiar imbolnavirea organismului, deoarece prin cresterea acestor depozite sub piele si la nivelul organelor interne se ingreuneaza miscaile, respiratia, circulatia etc.

Unui acizi grasi nesaturati sunt absolut necesari vietii, lipsa lor provocand oprirea cresterii, leziuni renale, leziuni ale pielii de tip eczematous. Lipsa totala si prelungita a grasimilor din alimentatie determina tulburari grave ca :opirea cresterii, scadeea imunitatii naturale, arectiuni oculare, leziuni ale pielii, muschilor, parului , unghilor.