Parjoale moldovenesti

PARJOALE MOLDOVENESTI

INGREDIENTE:

400 G PULPA VITA

400 G FLEICA PORC

3 OUA

1 CEAPA MEDIE CURATATA

1 CARTOF MARE, CURATAT

4 FELII DE FRANZELA, CU COAJA INLATURATA

1 PAHAR DE LAPTE

1 LINGURA MARAR TOCAT

1 LINGURA PATRUNJEL TOCAT

1 CANA PESMET DE CASA

1 LINGURITA SARE

¼ LINGURITA PIPER NEGRU MACINAT

1 CANA ULEI FLOAREA SOARELUI

MOD DE PREPARARE:

1. Tocati marunt ceapa si caliti-o in putin , ulei pana devine sticloasa. Radeti cartoful pe razatoarea cu gauri mari. Inmuiati franzela in lapte , apoi stoarceti-o si tocati-o impreuna cu carnea taiata bucati. Amestecati tocatura cu ceapa, cartoful, verdeata , ouale si condimentele.
2. Puneti pesmetul pe o farfurie sau tavita si apoi formati parjoale de dimensiunea unei pere. Tavaliti-le prin pesmet.
3. Incingeti intr-o tigaie cu marginile inalte jumatate din ulei, apoi prajiti parjoalele la foc domol, timp de 8-10 minute, intorcandu-le , ca san u se arda. Dup ace s-au rumenit frumos, scoateti-le pe hartie absorbanta. Dupa fiecare transa de parjoale prajite, adaugati cate putin ulei proaspat.
4. Serviti parjoalele cu piure de cartofi si salata de varza murata sau salata verde.