Aperitiv de fasole batuta

Aperitiv de fasole batuta

Ingrediente    500 g fasole boabe

3 cepe de marime potrivita

250 ml untdelemn

5 catei usturoi

1 morcov

1 pastarnac

1 lingurita paste de tomate

1 lingurita supa concentrata de legume (sau supa de zarzavat) (500 ml)

sare, dupa gust

Preparare • Fasolea se alege, se spala si se pune la inmuiat, 4-6 ore, in apa rece. Apoi se scurge apa, se curata morcovul, pastarnacul, o ceapa si, impreuna cu fasolea, se pun la fiert in apa cu sare. Se lasa la foc mic timp de doua ore. Apoi se adauga supa de legume concentrata si se mai fierb 10-15 minute. Fasolea cu zarzavaturile se trec prin sita sau se maruntesc in mixerul de bucatarie. Se adauga usturoiul zdrobit, 2 linguri de untdelemn, sare, dupa gust, se freaca bine. Separat se curata celelalte 2 cepe, se taie marunt si se calesc in untdelemn incins. Se adauga pasta de tomate si putina zeama de la supa. Se toarna peste fasolea preparata anterior.