Car¬tofii frantuzesti

Car­tofii frantuzesti

Ingrediente: 1,5 kg cartofi albi, o cana de lapte, 100 g unt, o lingura de faina, 300 g smintina, 200 g cascaval, 6 oua, sare.
Preparare: Se spala si se fierb cartofii in coaja. Dupa ce au fiert se trec sub un jet de apa rece, apoi se descojesc si se taie felii. Se fierb 5 oua, apoi se cu­rata. Se rade cascavalul. Untul se to­peste, se pune un praf de sare, se ada­uga fai­na, se caleste usor, se stin­ge cu lap­te, se adauga smintina, apoi juma­ta­te din cantitatea de casca­val. Se ames­teca bine si se da deo­parte. Ouale fier­te se taie felii. Se unge un vas  cu unt, se mon­teaza alter­nativ un strat de felii de car­tofi, apoi felii de ou, pina la final, cind se toarna sosul amestecat cu oul ra­mas, bine batut. Se scutura usor va­sul sa se patrunda sosul si se presara cas­caval. Se da la cuptor pina se in­chea­ga bine si se rumeneste usor.