Crema de zahar ars

Crema de zahar ars

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de preparare: 50 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 ml. lapte

- 4 oua

- 250 g. zahar

- un plic cu zahar vanilat

- 25 ml. rom.

Modul de preparare:

Laptele se fierbe si se lasa sa se raceasca putin. Separat ouale se amesteca fara sa se spumeze cu 150 g. zahar si zaharul vanilat si se continua amestecul pana la dizolvarea zaharului adaugand laptele putin cate putin. Se obtine o compozitie omogena. Restul de 100 g. zahar se caramelizeaza, se lasa la un foc mic si se topeste intr-un vas insa fara sa se arda.

Cand zaharul s-a topit se invarteste vasul in asa fel incat siropul de zahar sa imbrace peretii vasului. In acest vas tapetat cu zaharul ars se toarna compozitia din oua cu lapte. Se pune vasul cu crema intr-un vas cu apa, se acopera si se introduce in cuptorul preincalzit unde se tine circa 45 minute. Cand crema este gata se scote din cuptor si se lasa sa se raceasca. Dupa racire crema se rastoarna pe platou. Crema de zahar se serveste rece cu siropul de zahar ars la care se adauga romul.