Grecia aghion oros pilafo ● pilaf ca la muntele athos

Grecia Aghion Oros pilafo ● Pilaf ca la Muntele Athos

Ingrediente: 500 g mazare, 200 g orez, 3 cepe, ulei de masline, un galbenus, sare, piper.
Preparare: Soteaza usor mazarea, apoi pune-o intr-o strecuratoare, sa se scurga. Curata ceapa, spal-o si taie-o marunt, apoi caleste-o intr-o tigaie cu ulei. Adauga mazarea si orezul, soteaza-le putin im­preuna, apoi toarna 1,200 l apa. Lasa sa fiarba. Intr-un castron freaca intii galbenusul cu sare si piper, apoi toarna deasupra putin din apa care fierbe, omogenizeaza si toarna apoi totul in vasul de pe foc, amestecind sa nu se coaguleze. Lasa sa fiarba totul la foc mic pina scade bine zeama.