Grecia Spanakopita ●
Placinta cu spanac
Ingrediente: 1,500 kg spanac, 10 oua, 500 g brinza
(rasa), 4 linguri de unt, putin ulei de masline, 10 foi de
placinta, putin marar, 10 fire de chivas, piper
macinat, sare.
Preparare: Spala bine spanacul, apoi taie-l foarte marunt.
Sareaza-l putin (trebuie sa tii cont ca si
brinza este sarata), framinta-l, sa se inmoaie, apoi
preseaza-l, ca sa scoti surplusul de apa. Taie marunt
mararul si firele de chivas si pune-le in spanac. Adauga
ouale (batute, in prealabil, cu un tel), brinza rasa, piperul.
Amesteca totul. Unge cu ulei o tava de copt (traditional, se
face in tava rotunda), asaza in ea cinci foi de
placinta, stropeste cu ulei, pune o treime din umplutura,
asaza o foaie de placinta, pe care o stropesti cu
ulei, apoi inca o treime din umplutura, inca o foaie de
placinta stropita cu ulei si restul de umplutura.
Deasupra pune ultimele trei foi de placinta. Ridica marginea
foilor si pliaz-o deasupra placintei. Stropeste foile cu
apa, apoi toarna deasupra untul topit si fierbinte. Da la
cuptor la foc mic pina se rumeneste. Dupa ce ai scos
placinta din cuptor, pune deasupra un prosop curat timp de citeva minute,
sa se abureasca si sa fie mai usor de taiat.
.com
