Melamakarona
Ingrediente: pentru aluat: 3 cesti de ulei de porumb, o
ceasca si jumatate de zahar pudra, o
jumatate de ceasca de coniac, o jumatate de
ceasca de suc de portocale (proaspat), un kg de faina
(sau mai mult, la nevoie), coaja de lamiie si de portocala,
un pliculet cu praf de copt, o lingurita de
scortisoara macinata, citeva cuisoare
(macinate); pentru sirop: doua cesti de zahar, doua
cesti de miere, doua cesti de apa, un baton de
scortisoara, suc de portocale, coaja de portocale; pentru
decor: citeva nuci macinate.
Preparare: Intr-un vas adinc, amesteca bine uleiul, zaharul,
sucul de portocale, coniacul, insistind pina la dizolvarea completa a
zaharului. Adauga apoi restul ingredientelor (mai putin
faina) si continua sa amesteci. Toarna faina
putin cite putin, amestecind si apoi framintind, pina
se obtine un aluat compact, ferm (daca simti ca mai este
nevoie de putina faina, adauga pina ajungi la
consistenta dorita). Rupe din aluat bucati mai mici, de
marime egala, framinta-le apoi pe fiecare in parte,
modeleaza din ele mici sfere pe care le presezi apoi cu podul palmei. Cu
ajutorul unui cutit pentru taiat brinza, da-le un aspect
valurit, presind aluatul cu latul lamei (partea de dedesubt trebuie
insa sa ramina plana, pentru a putea asigura o coacere
buna). Asaza bucatile de aluat in tava si
da-le la cuptor, la foc potrivit, pentru aproximativ 30 de minute. Cind
s-au rumenit, scoate tava si toarna deasupra siropul fierbinte
(pregatit in prealabil prin fierberea ingredientelor mentionate). Nu
le lasa sa fie insa prea tare patrunse de sirop. Scoate-le
repede din tava, asaza-le pe un platou si presara nuci
macinate.
.com
