Taitei din branza de vaci si stafide

TAITEI DIN BRANZA DE VACI SI STAFIDE

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. branza de vaci

- 150 g. faina

- 300 ml. smantana

- 100 g. zahar pudra

- 5 oua

- 70 g. unt

- 50 g. stafide

- ½ lamaie (coaja rasa)

- 80 g. zahar vanilat

- 10 g. sare.

Modul de preparare:

Branza de vaci se zdrobeste si se adauga faina, 50 ml. smantana, 30 g. zahar pudra si 2 oua. Se sareaza putin si se framanta bine. 50 g. unt cu 3 oua si zaharul ramas se freaca spuma. Se adauga stafidele inmuiate in apa si scurse, smantana si coaja rasa de lamaie. Aluatul din branza de vaci se intinde in foaie de 1 cm. grosime si se taie in taitei de grosimea unui creion. Acestia se fierb in apa in clocot putin sarata. Se scurg, se limpezesc cu apa rece si din nou se scurg bine. Taiteii astfel pregatiti se amesteca cu compozitia de smantana cu oua, dupa care albusurile de oua batute spuma tare se incorporeaza cu grija in compozitie. Un vas termorezistent se unge cu unt si se tapeteaza cu pesmet. Se toarna si se netezeste cu acesta compozitia de taitei, apoi se introduce in cuptorul preincalzit la 180 C. Se presara cu zahar pudra si se serveste fierbinte.