MENIU HIPOSODAT CU 1574,9 mg Na PE ZI (3,94 g SARE)

MENIU HIPOSODAT CU 1574,9 mg Na PE ZI (3,94 g SARE

Proteine = 15%; Glucide = 58%; Lipide = 27% (tabelul 24).

Tabelul 24

Meniu hiposodat cu 1574,9mg Na pe zi (3,94g sare

Gastrotehnie

Ceai Se pune pliculetul de ceai in apa fierbinte in care a fiert zaharul, se acopera vasul si se lasa aproximativ 5 minute.

Orez cu lapte Se spala si se alege orezul. Se pune la fiert in apa clocotita. Dupa ce a scazut se adauga laptele fiert si zaharul. Se continua fierberea pana cand orezul este bine patruns.

Supa cu fidea Se curata, se spala si se taie cubulete legumele. Apoi se pune la fiert. Se adauga sare. Fideaua se fierbe separat. Dupa ce a fiert se spala cu apa rece si se pune in supa. Se da impreuna in clocot. La sfarsit se pune verdeata.

Chiftelute marinate din carne de pui Carnea curatita de pielite si zgarciuri se trece prin masina de tocat. Tocatura se amesteca cu ou, verdeata, cimbru si sare dupa gust. Cu mana uda se formeaza chiftelute care se fierb in sos din rosii, dafin si zeama de lamaie.

Piure de cartofi Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete. Cand apa fierbe se pun cartofii la fiert. Cand acestia au fiert se strecoara zeama, se paseaza cartofii si se adauga progresiv unt si lapte fierbinte amestecand bine pana ce se omogenizeaza compozitia.

Salata de rosii si castraveti Se spala, se curata si se taie felii rosiile si castravetii. Se adauga uleiul de masline si sare dupa gust.

Sufleu de conopida Se spala conopida si se fierbe in apa clocotinda cu sare circa 30 de minute. Se pregateste un sos din lapte si faina. Albusul batut spuma se amesteca cu sosul, conopida si cu branza data pe razatoare. Compozitia astfel obtinuta se rastoarna intr-un vas uns cu unt si se coace la cuptor.