Tehnologia de valorificare si actiunea terapeutica a fructelor de padure - macesul

TEHNOLOGIA DE VALORIFICARE SI ACTIUNEA TERAPEUTICA A FRUCTELOR DE PADURE - Macesul

Pe langa vitamine, macesele mai contin zaharuri, acid citric si malic, pectine, tanini etc. In terapeurica se folosesc ca tonic vitaminizant, avand proprietatea de a intari organismul. La convalescenti sunt recomandate sub forma de ceai, sirop, marmelada si vin. Datorita vitaminei P, preparatele de macese mentin permeabilitatea si fragilitatea vaselor capilare, normalizand circulatia sangelui.

Macesele au insusirea de a mari secretia biliara, fiind indicate in afectiunile ficatului. Unii autori recomanda fructele de maces in starile de inflamatie intestinala, iar dupa altii ar combate piatra la rinichi si vezica.

Ceaiul de macese este diuretic, marind cantitatea de urina in 24 de ore. Aceasta insusire este atribuita in special semintelor. Neproducand nicio iritatie, este recomandat in bolile cailor urinare si de rinichi pentru o cura mai indelungata. Ceaiul se prepara din doua linguri de fructe zdrobite care se fierb zece minute intr-o jumatate litru de apa. Pentru conservarea vitaminei C se recomanda ca fructele sa se introduca in momentul cand apa incepe a clocoti. Dupa ce se raceste, ceaiul se strecoara printr-o panza si se indulceste dupa gust.

Se bea caldut sau rece, in cursul unei zile. Din macese se mai poate obtine o bautura racoritoare in modul urmator: peste 100 g. macese spalate si zdzobite se toarna 1 litru apa rece. Se lasa la macerat 12 ore, se strecoara prin panza deasa, se adauga 100 g zahar si se completeaza cu apa pana la 1 l. Se pastreaza la rece. Pentru preparatele din macese, se vor folosi numai vase smaltuite, deoarece metalele descompun vitamina C.

Fructele de maces, din care s-au eliminat samburii si perii, pulverizate si amestecate cu miere de albine se recomanda pentru eliminarea viermilor intestinali. Fructele de maces intra in compozitia ceaiurilor aromat, hepatic si tonic apritiv.

Decoct : 2 lingurite de fructe zdrobite la 500 ml apa, se fierb 10 min. Fructele se introduc in momentul cand apa incepe a clocoti - pentru conservarea vitaminei C. Dupa ce se raceste, ceaiul se strecoara printr-o panza si se indulceste dupa gust. Se bea caldut sau rece, in decursul unei zile.

Sub forma de bautura racoritoare obtinuta prin amestecarea a 100 g macese spalate si zdrobite, cu un litru de apa rece. Se lasa la macerat 12 ore, se strecoara prin panza deasa, se adauga 100 g zahar si se completeaza cu apa pana la un l. Se pastreaza la rece.

Pulpa maceselor, suculenta si dulce, mai ales dupa caderea brumelor, se utilizeaza pentru prepararea jeleurilor, a pastei de fructe - se recomanda tuturor, mai ales convalescentilor.

Infuzia din fructe de Maces este bogata in vitaminele C si P. Ea se foloseste la tratarea arteritei, aterosclerozei, hipertensiunii arteriale si trombangeitei obliterante, deoarece mentine elasticitatea si permeabilitatea vaselor capilare (datorita bioflavonoidelor, care au rol de vitamina P, precum si vitaminei F). Aceasta infuzie se prepara din doua linguri de fructe la 0,5litri apa clocotita; se bea in cursul unei zile.

Infuzia de macese si fructe de catina alba in parti egale, 1-2 lingurite de amestec la o cana de amestec la o cana cu apa (200 ml), se poate folosi ca ceai alimentar in tot cursul anului; se beau 2-3 cani pe zi.

Maceratul la rece de macese este o bautura racoritoare bogata in vitamine, care se prepara astfel: 100 g macese se macereaza timp de 12 ore intr-un litru de apa rece; se adauga apoi 100 g macese se macereaza timp de 12 ore intr-un litru de apa rece; se adauga apoi 100 g zahar, deoarece, dupa dizolvarea zaharului se strecoara; se beau 3 cani pe zi; se pastreaza la rece.

Siropul de macese se prepara astfel: peste 250 g macese uscate se toarna 1,5 litri apa in clocot si se lasa la macerat 12 ore, apoi se filtreaza, se adauga 0,5 kg zahar si se fierbe pana la consistenta unui sirop. Siropul de macese se mai poate prepara si din suc de macese si zahar, in parti egale, care se fierb la foc slab, intr-un vas de inox, timp de 10-15 minute, avand grija sa se inlature spuma formata. Dupa ce vasul se ia de pe foc, se adauga 6 lingurite cu zeama de lamaie sau 2 lingurite de vitamina C pulbere; se amesteca bine si se toarna in sticle curate, uscate si fierbinti.

Sticlele se astupa ermetic si se pasteurizeaza. Din 3 kg de macese se obtine 1 litru de suc (cu ajutorul masinii de stors rosii).

Vinul (cidrul) de macese are actiune diuretica, tonic-aperitiv, fiind indicat in afectiuni hepatice si renale.

Infuzia din flori de Macese si decoctul din seminte de macese sant indicate in boli de ficat, de rinichi, in dizenterie, constipatie si hemoptizii (scuipari de sange).

In farmacii, din macese se obtine Rozavit-ul, un produs biostimulator (suc) foarte bogat in vitamina C (250 ml de suc contin 75 mg vitamina C).

Extractul de macese este folosit in apifitoterapie, la obtinerea produsului Ciploment T, tablete moi, medicament cu actiune biostimulatorie.

Continutul ridicat de acid ascorbic (vitamina C) imprima maceselor o puternica actiune antiinfectioasa (vitamina C intervine in procesele de oxidoreducere a microorganismelor, blocandu-se respiratia).