Gestiune comerciala - test grila

GESTIUNE COMERCIALA - TEST GRILA

Ce se ințelege prin stoc:

a. stocul reprezinta totalitatea marfurilor disponibile pentru vanzare, fie in magazine, fie in depozit

b. prin stoc, se ințelege in general produsele finite, piesele de schimb, utilajele, materiile prime.pentru o unitate de producție, marfurile pentru o unitate comerciala

c. stocul masoara consumul si clienții ca oportunitați de vanzare

R: a,b

2. Ce reprezinta stocul de securitate:

a. stocul de securitate este nivelul de stoc pe care trebuie sa-l pastreze in permanența unitatea comerciala pentru a putea face fața circumstanțelor neprevazute (creșterea cererii, intarzierea livrarii, absența unui furnizor, returnarea marfurilor ce nu corespund comenzii..)

b. un magazin ce respecta un stoc zero tot se poate trezi cu produse insuficiente in stoc

R: a

3. Stocul constituit trebuie administrat fizic; trebuie sa fie cunoscut in fiecare moment, menținut in echilibru. Lipsurile sau rotațiile nepotrivite exprima dezechilibrul sau. Problema cantitații marfurilor de menținut i n stoc este consecința a doua aspirații contradictorii:

a. cea a comercialului ce spera sa posede maximum de opțiuni

b. cea a financiarului ce tinde sa reduca stocul la strictul minim, ținand cont de costurile financiare

c. cea a clientului care dispune de puncte de vedere universale și independente de competitorii ce activeaza in același segment de piața

R: a,b

4. Dezavantajele unei rotații ridicate:

a. o diminuare prea mare a stocurilor duce la pierderea vanzarilor. Daca vanzarile pierdute devin prea mari, riscam sa asistam la o indepartare a clientelei

b. limitarea nivelului stocurilor antreneaza cu sine o schimbare a marfurilor prea frecventa de care sunt legate cheltuieli de comanda, de livrare, de recepție, de marcare ce ingreuneaza cheltuielile de exploatare

c. creșterea accentuata a salariilor personalului de intretinere

R: a,b

5. Ce este costul de achiziție sau de plasare:

a. corespunde costurilor legate de reaprovizionarea unei comenzi, adica de costul administrativ de preluare a comenzii, costul de recepție și de control a livrarii

b. corespunde costurilor legate de intoarcerea marfurilor nepreluate și inlocuirea celor deteriorate la raft (rafting)

R: a

6. Ce este metoda "20 - 80" :

a. se estimeaza ca 20% din referințe reprezinta 80% din achiziții - ele vor face obiectul unui inventar periodic și vor fi foarte supravegheate in ceea ce privește costul, termenul de aprovizionare - și ca 80% din referințe reprezinta 20% din achiziții - gestiunea lor va fi sumara

b. se estimeaza ca 20% din produse reprezinta 80% din vanzari - ele vor face obiectul unui inventar anual și vor fi foarte analizate in ceea ce privește perisabilitatea, profitul și termenul de aprovizionare - și ca 80% din vanzari reprezinta 20% din produse - gestiunea lor va fi mai sumara

R: a

7. Care sunt tipurile de cheltuieli:

a. cheltuielile directe

b. cheltuielile indirecte

c. cheltuielile adiționale

R: a,b

8. La ce este utila cunoașterea elesticitații prețului:

a. cunoașterea elasticitații prețului este utila pentru unitatea comerciala pentru ca ii permite sa practice stimulari ale vanzarilor (și deci a rezultatului) atunci cand vizeaza o modificare a prețului produselor sale

b. cunoașterea elasticitații prețului este utila pentru unitatea comerciala pentru ca ii permite sa practice promoții (și deci la creșterea incasarilor) atunci cand vizeaza o creștere a rotației produselor sale

R: a

9. Care sunt parametrii de dispersie:

a. varianța

b. ecartul tip

c. variația derivata

R: a,b

10. Cum se realizeaza ajustarea sezoniera a unei serii:

a. determinarea coeficienților sezonieri

b. analizarea tendinței

c. stabilirea previziunilor pentru urmatoarele perioade

d. diminuarea stocurilor cu stocul tampon

R: a,b,c

11. Care nu este un tip de stocuri:

a. stocul de alerta

b. stocul de securitate

c. stocul de management

d. stocul mediu

R: c

12. Ce reprezinta stocul mediu:

a. stocul mediu reprezinta media dintre stocul de la inceputul exercițiului (stoc inițial) si stocul de la sfarșitul exercițiului (stoc final)

b. stocul mediu reprezinta diferența dintre stocul inițial si stocul final la jumatatea perioadei de timp luate in considerare

R: a

13. Ce reprezinta rotația stocurilor:

a. rotația stocurilor reprezinta numarul de dați in care articolele posedate in stoc ar fi fost vandute intr-un an

b. rotația stocurilor reprezinta numarul de dați in care articolele posedate

in stoc in integralitatea lor sunt reașezate intr-o noua ordine fizica, rotite, in depozit

R: a

14. Care sunt principale costuri de luat in considerare:

a. costul de posesie

b. costul de achiziție sau de plasare

c. costul unitar

d. costul de vanzare

R: a,b,c

15. Ce este costul unitar:

a. costul unitar este prețul reglat la facturare. El variaza in funcție de furnizori și de cantitați

b. costul unitar reprezinta raportul intre rata de stornare și derivata funcției de rotație a stocurilor ponderata cu patratul perioadei unitare de previzionare

R: a

16. Ce reprezinta metoda "ABC":

a. 10% din referințe fac 60% din achiziții: trebuie practicat un inventar periodic

b. 40% din referințe fac 30% din achiziții: trebuie practicata o gestiune mai sumara

c. 50% din referințe fac 10% din achiziții: trebuie practicata o gestiune lejera

d. 20% din referințe fac 80% din vanzari: trebuie practicata o gestiune preponderenta

R: a,b,c

17. Care sunt tipurile de rapartiții luate in considerare in tabelul de repartiție:

a. repatiția primara

b. repartiia secundara

c. repartiția aditionala

d. repartiția derivata

R: a,b

18. De cate feluri sunt variabilele cantitative:

a. variabile discrete

b. variabile continue

c. variabile permanente

R: a,b

19. Previzionarea vanzarilor se face prin dreptele de ajustare:

a. dreapta celor mai mici patrate

b. dreapta de ajustare prin punctele medii

c. dreapta punctelor extreme

d. dreapta curbelor gradient

R: a,b,c

20. Cun poate fi realizata previzionarea cheltuielilor:

a. previzionarile bazate pe natura cheltuielilor

b. previzionarile bazate pe diferențierea cheltuielilor

c. previzionarile bazate pe analiza cheltuielilor

d. previzionarile bazate pe politica de marketing

R: a,b,c

21. Ce reprezinta stocul de alerta:

a. stocul de alerta reprezinta nivelul de stoc incepand de la care unitatea comerciala trebuie sa faca o comanda, tținandu-se cont de termenele de aprovizionare

b. trebuie ca, atunci cand realizeaza comanda, unitatea sa dispuna de o cantitate zero de produse in stoc pentru a descoperi cerințele intre data comenzii si data livrarii

R: a

22. Gestiunea stocurilor incepe prin stabilirea cerințelor marfurilor și se definește in funcție de:

a. o politica comerciala (alegerea unei politici de piața și de clientela) și de alegerea varietații marfurilor: aceasta informație constanta despre nevoile clientelei se poate obține din totalitatea fișierelor despre clienți, studiul pieții calitative, dar de asemenea din informații externe precum saloane, targuri, reviste..

b. varietatea marfurilor ce raspunde așteptarilor clientelei: aceasta alegere constituie politica produsului și creeaza stocul. Aceasta faza prelimininara de care va depinde buna rotație a stocului este esențiala

c. varietatea funcțiilor de management integrate in politica de personal și strategia de resurse umane definita de departamentul financiar-contabil pentru cei mai recenți 5 ani din dezvoltarea firmelor concurente din piața

d. alegerea furnizorilor: trebuie cumparata marfa aleasa facand o selecție a furnizorilor

R: a,b d

23. Care sunt avantajele creșterii vitezei de rotație a stocurilor:

a. o mai buna rentabilitate a capitalurilor investite

b. reducerea banilor imobilizați in stoc

c. vanzarea mai rapida a cantitaților cumparate

d. accelerarea incasarilor de marja comerciala

e. franarea numarului de daterioarari ale produselor perisabile pe timpul transportului de la distribuitor

R: a,b,c,d

24. Ce este costul de posesie:

a. corespunde costurilor legate de existența stocurilor. El reprezinta costul de capital, cheltuielile de conservare, cheltuielile legate de deteriorare, de furt. Este masurat in procentaj al valorii stocului mediu

b. corespunde costurilor legate de promovarea stocului. El reprezinta costul de marketing, cheltuielile de intreținere. Este masurata prin raportul intre cheltuielile cu echipamentele și cele cu sistemele de bonusare intern

R: a

25. Care sunt cele mai des utilizate metode de valorizare a stocurilor:

a. metoda costului unitar mediu ponderat

b. metoda primul intrat, primul iesit

c. metoda primul sosit, primul servit

R: a,b

26. Ce reprezinta pierderile:

a. pierderile reprezinta o diminuare a cifrei de afaceri din cauza achizițiilor nevandute sau a unei scaderi voluntare sau involuntare a marjei comerciale

b. pierderile reprezinta o scadere a cifrei de afaceri din cauza produselor perisabile deteriorate la raft (rafting) si nevandute sau a unei scaderi voluntare sau involuntare a ofertei comerciale

R: a

27. Cum se obține prețul de cost al unui produs:

a. prețul de cost se obține prin cumularea cheltuielilor directe sau indirecte inmagazinate in produs sau serviciu de catre fiecare centru principal

b. prețul de cost se obține prin ponderarea cheltuielilor directe și indirecte cu cheltuielile adiționale

R: a

28. Ce este seria cronologica:

a. seria cronologica este o serie statistica ce pune in relație o variabila studiata cu o variabila temporala

b. seria cronologica este o serie infinita ce pune in relație un parametru continuu cu un parametru discret

R: a

29. Care sunt parametrii de poziționare principali:

a. media

b. modulul

c. cuantilele

d. bisectoarea

R: a,b,c

30. Previzionarile bazate pe diferențierea cheltuielilor se refera la urmatoarele cheltuieli:

a. cheltuieli fixe

b. cheltuieli variabile

c. cheltuieli de marketing

R: a,b

31. Care sunt tipurile de stocuri:

a. stocul de alerta

b. stocul de securitate

c. stocul de management

R: a,b

VANZARI

1. Intampinarea clientului se face prin:

a. salut si intrebare inchisa

b. intrebare deschisa

c. subordonata condiționata

d. salut si enunț

R: d

2. Prezentarea trebuie sa puna accentul pe:

a. avantaje si beneficii

b. caracteristici

c. avantaje client legate de nevoi

d. caracteristici și beneficii legate de nevoile descoperite

R: d

3. Inchiderea vanzarii se recomanda daca:

a. clientul nu ințelege

b. clientul transmite semnale de cumparare

c. clientul precizeaza ca vrea sa cumpere in viitor

d. clientul nu are toți banii

R: b

4. Cuvintele interzise in vanzare sunt:

a. cuvinte din familia lui "nu"

b. cuvinte prin care "periem" clientul

c. cuvinte care imita sunete

d. cuvinte potrivite

R: a

5. Inchiderea "singurul produs" se face prin:

a. oferirea unui bonus la cumparare

b. menționarea beneficiului unic al produsului

c. menționarea numelui unic al producatorului

d. punerea clientului in situația de a alege ultima soluție posibila nevoilor lui

R: d

6. Clientul vizual identifica prin:

a. asculta muzica și sunetul

b. cuvinte de lauda

c. cuvinte care exprima imagini și interes asupra designului, culorii

d. gesturi de atingere a produsului și demonstrații

R: c

7. Negocierea "baiat bun - baiat rau" inseamna:

a. exercitarea in echipa adversa a comportamentelor: agresiv - un partener, conciliant - altul

b. poziție intransigenta pana la sfarșit

c. supervizarea de catre un partener a discuțiilor dintre doi negociatori

d. exprimare conservativa, conform uzanțelor diplomatice

R: a

8. Erori in tratarea obiecției sunt:

a. erorile de prezentare a producatorilor

b. confirmarea și contrazicerea clientului

c. erori datorate lipsei de mesaj

d. erori datorate timpului

R: b

9. Metodele de a identifica nevoile clientului sunt:

a. adresare de intrebari, reformularea, observarea și ascultarea

b. adresare de intrebari, reformularea, observarea și memorarea

c. adresare de intrebari, presupunerea, reformularea și observarea

d. adresare de intrebari, presupunerea, reformularea și ascultarea

R: a

10. Variabilele intr-o negociere:

a. inseamna mai multe necunoscute

b. idei ale altor negociatori

c. tehnici de manipulare

d. soluții diferite de rezolvare a unei singure probleme intr-o negociere

R: d

11. Dupa intampinarea clientului urmeaza:

a. identificarea nevoii și prezentarea

b. prezentarea

c. oferta de preț

d. negocierea

R: a

12. Obiecția clientului inseamna;

a. clientul este interesat de produs

b. clientul nu vrea produsul

c. clientul nu vrea sa colaboreze

d. clientului nu-i pasa

R: a

13. Clientul reclamant se trateaza prin:

a. pasarea la serviciul clienți

b. chemarea pazei

c. chemand-ul intr-un loc restrans, vorbind cu calm și oferind opțiuni

d. oferirea unui cadou

R: c

14. Tratarea obiecției in 5 pași presupune:

a. renunțarea in fața cererii clientului

b. o succesiune de abilitați: empatie, intrebari, urmate de argumentare

c. oferirea de bunuri in compensare

d. 3 pași la stanga, doi inainte

R: b

15. Inchiderea alternativa a vanzarii se face prin:

a. oferirea a doua variante și intrebare inchisa

b. oferirea unui bonus la cumparare

c. oferirea alternativei de a nu cumpara

d. retragerea ofertei

R: a

16. Diamantul este:

a. o piatra prețioasa

b. un ideal de expunere pentru furnizori

c. o zona din magazin

d. zona de raft unde expunerea genereaza vanzarile cele mai mari

R: d

17. Negocierea prin tehnica salamului inseamna:

a. incercarea de a face pe naivul

b. incercarea de a argumenta emoțional

c. imparțirea subiectelor negocierii in doua

d. multiplicarea temelor de discuție in vederea obținerii de avantaje/concesii multiple

R: d

18. Brandul Indicator este:

a. brandul cel mai scump care apare pe raft

b. brandul mediu ca preț

c. cel mai important brand din piața care semnalizeaza categoria si prezența produsului

d. brandul care se gasește in toate magazinele

R: c

19. Tehnica "faina si tarațe" este:

a. metoda de a trata obiecția

b. metoda de negociere

c. metoda de inchidere a vanzarii/finalizare

d. metoda de a "fideliza" clientul

R: b

20. Acordul intr-o negociere este:

a. urmat de forma scrisa, fiind ultima etapa dintr-o negociere

b. util in funcție de partener

c. cuvantul dat de ambii parteneri

d. o formalitate birocratica

R: a

21. Intrebarile deschise se recomanda a fi folosite:

a. in intampinarea clientului

b. in prezentare

c. in identificarea nevoii

d. in inchiderea vanzarii

R: c

22. Tratarea obiecției presupune:

a. renunțarea in fața cererii clientului

b. satisfacerea cererii clientului

c. rezolvarea neanțelegerilor/nemulțumirilor ce impiedica inchiderea vanzarii

d. oferirea de bunuri in contrapartida

R: c

23. Clientul distrugator se trateaza prin:

a. oferind explicații, demonstrație, prezentarea funcționalitații de catre agent

b. pregatind factura

c. oferirea unei dovezi

d. oferirea unui spațiu liber de actiune

R: a

24. Tratarea obiecției "prețul spart" presupune:

a. menționarea beneficiului ofertei reduse

b. menționarea beneficiului unic al produsului

c. menționarea producatorului

d. menționarea prețului produsului și al fiecarei opțiuni/sistem de echipare

R: d

25. Strategia de negociere "win - win" inseamna:

a. daca fac afaceri cu tine trebuie sa caștig

b. clientul este vazut un partener egal

c. castiga tu de data asta

d. amanam procesul pana cand imi recapat forțele

R: b

26. Clienții se pierd:

a. in orice tip de afacere

b. datorita caracterului și educației lor

c. prin atac si aparare in comunicarea cu aceștia

d. oricum

R: c

27. Tratarea obiecțiilor și negocierea sunt asemanatoare pentru ca:

a. sunt pași ai vanzarii consecutive

b. in ambii pași ai vanzarii clientul este interesat de a cumpara in anumite condiții

c. clientul este indecis

d. clientul este un comportament dificil

R: ?

28. Negocierea se recomanda a se incepe prin:

a. tehnica "ostaticului"

b. tehnica "Colombo"

c. poziționarea la masa de discuții

d. incercarea de a trata obiecțiile partenerului mai intai cu tehnici de vanzare

R: d

29. Ngocierea este eficienta pentru o relație de viitor daca:

a. așezarea la masa este avantajoasa pentru mine

b. partenerul este dispus sa faca concesii data viitoare

c. niciunul din noi nu castiga

d. ambele parti iși ating obiectivele

R: d

30. Tratarea obiecției "prețul momentului" presupune:

a. oferirea unui bonus la cumparare

b. indemnul de a cumpara mai mult

c. menționarea succesului pe moment al produsului

d. menționarea prețului unic pentru o perioada limitata, dupa care expira promoția

R: d

MANAGEMENT

Leadership-ul este:

a. procesul prin care o persoana stabilește un scop sau o direcție pentru un grup de indivizi pe care ii determina sa acționeze impreuna, cu competența și convingere in vederea realizarii misiunii propuse

b. sistemul de pregatire profesionala al companiei

c. procesul prin care o persoana stabilește un buget pentru un grup

d. procesul prin care o persoana stabilește un scop sau o direcție

R: a

Funcțiile managementului sunt urmatoarele:

a. planificarea, organizarea, coordonarea, conducerea, evaluare - control, vanzare

b. planificarea, organizarea, coordonarea, conducerea, evaluare - control

c. planificarea, organizarea, coordonarea, conducerea, evaluare - control, vanzare, bugetare

d. planificarea, organizarea, coordonarea, conducerea, evaluare - control

R: b, d - ambele sunt la fel

Delegarea consta in:

a. atribuirea temporara de catre un manager a uneia din sarcinile sale de serviciu unui subordonat, insoțita de competența și responsabilitatea corespunzatoare.

b. atribuirea permanenta de catre un manager a uneia din sarcinile sale de serviciu unui subordonat, insoțita de competența și responsabilitatea corespunzatoare

c. premierea angajaților competenți

d. distribuirea de sarcini corespunzatoare din fișa postului

R: a

Controlul poate fi efectuat:

a. zilnic

b. inainte de inceperea acțiunii, pe durata acțiunii, dupa terminarea acțiunii

c. pe durata acțiunii

d. dupa terminarea delegarii

R: b

O decizie este:

a. o alegere intre doua sau mai multe alternative

b. o soluție de compromis

c. un raport managerial

d. o delegare de sarcini

R: a

Obiectivele trebuie sa fie;

a. SET

b. SWOT

c. PERT

d. SMART

R: d

Obiectivele strategice ale departamentelor deriva din:

a. strategia celorlalte sucursale

b. strategia concurenței

c. strategia companiei

d. documentele interne

R: c

8. Piramida motivaționala a lui Maslow are urmatoarele elemente:

a. nevoi personale și familiale

b. nevoi fiziologice, de siguranța, apartenența sociala, independența, creativitate

c. timp, informații, resurse materiale

d. nevoi de recunoaștere a succeselor personale

R: b

Managerii adopta patru stiluri din activitatea lor:

a. izolat, relaționist, dedicat, integrat

b. izolat, implicat, dedicat, integrat

c. neizolat, relaționist, dedicat, integrat

d. izolat, relaționist, dedicat, adaptat

R: a

Coaching-ul este;

a. procesul prin care un angajat iși imbunatațește performanțele, sub indrumarea șefului direct

b. evaluarea angajaților la 6 luni de activitate

c. procesul prin care un angajat iși imbunatațește performanțele, sub indrumarea colegului

d. procesul prin care un angajat iși imbunatațește performanțele, sub indrumarea clientului

R: a

Rezistența angajaților la schimbare este generata de:

a. dezinteres

b. lipsa beneficiilor

c. interesul personal, teama de necunoscut, ințelegerea greșita, lipsa de incredere

d. personalitatea fiecaruia

R: c

Procesul de mentoring se refera la:

a. indrumarea și sfatuirea unui angajat de catre un altul experimentat, scopul final fiind acela al creșterii beneficiilor salariale

b. indrumarea și sfatuirea unui angajat de catre un altul experimentat, scopul final fiind acela al dezvoltarii potențialului personal al angajatului

c. indrumarea și sfatuirea unui angajat de catre un client/furnizor mai experimentat, scopul final fiind acela al dezvoltarii potențialului personal al angajatului

d. indrumarea și sfatuirea unui angajat de catre un altul experimentat, scopul final fiind acela al concedierii angajatului

R: b

13. Elementele de intrare in procesul de recrutare angajați sunt:

a. informații primite de la manager, informații primite de la echipa, fișa postului, elemente ale culturii organizaționale, bugetul, timpul alocat procesului, numarul mare de posturi pentru recrutat

b. CV-urile, scrisorile de intenție, referințele

c. anunțurile de presa si de pe site-uri specializate

d. candidații

R: a

Selecția candidaților se face prin:

a. analiza CV-urilor și a scrisorilor de intentie, teste, interviuri telefonice,

interviuri, probe practice și analiza referințelor

b. analiza referințelor

c. anunțuri de mare publicitate, targuri de joburi, prezentari in facultatț

d. recomandari

R: a

Motivația intrinseca ( directa):

a. provine din relația directa dintre angajat si sarcina și-și are sursa in subiect

b. este generata de obiectivele stabilite pentru angajat

c. este generata de surse din exteriorul angajatului

d. are ca sursa nevoia de bani

R: a

Care sunt semnalele ca un angajat este motivat?

a. imbunatațirea continua a performanței, gandirea creativa,leadership

b. neatingerea unor termene imposibile

c. lipsa dorinței de dezvoltare personala

d. negocierea salariului

R: a

17. Feedback-ul de 360 de grade:

a. este un instrument de evaluare, cunoscut și sub denumirea de "instrument de ierarhizare multipla" sau de "evaluare prin surse multiple". Evaluarea se realizeaza, in principiu, de catre toate persoanele interesate de activitatea unui angajat. Acestea au posibilitatea de a comenta și de a oferi feedback.

b. este un instrument de evaluare, cunoscut și sub denumirea de "instrument de ierarhizare multipla" sau de "evaluare prin surse multiple". Evaluarea se realizeaza, in principiu, de catre un manager

c. este o metoda externa de evaluare

d. este o evaluare subiectiva

R: a

18. MBO (management prin obiective):

a. stabilește un plan de acțiune care indica, cum vor fi atinse obiectivele, cum vor fi masurate obiectivele, cum vor fi luate acțiunile corective și, cum vor fi stabilite obiectivele pentru viitor

b. stabilește numai acțiunile manageriale

c. stabilește numai obiectivele anuale

d. este o metoda de instruire

R: a

Erorile din evaluarea performanțelor sunt:

a. efectul de halo, efectul de tendința centrala, minciuna

b. efectul de halo, efectul de tendința centrala, elemența, eroarea de contrast, eroarea interculturala

c. nefinalizarea evaluarii și punctajul scazut obținut de catre unii angajați

d. multiple

R: b

Autoevaluarea este o metoda prin care:

a. angajații identifica punctele tari și cele slabe ce ii caracterizeaza, gasind singuri metodele de imbunatațire

b. managerii iși evalueaza subordonații

c. angajații identifica punctele tari ce ii caracterizeaza, gasind singuri metodele de imbunatațire

d. se acorda feedback managerilor

R: a

In procesul de evaluare a performanței pot fi implicate urmatoarele persoane:

a. angajații și familiile acestora

b. numai managerii

c. angajații, colegii acestora, managerii

d. numai clienții și furnizorii

R: c

Aceasta este schema:

Mesaj mesaj

sursa -------- ----- ------ --------- receptor

| |

| |

| |

| |

|__________ ______ ____

Feedback

a. ascultarii active

b. feedback-ului

c. procesului de comunicare

d. recepției mesajelor scrise

R: c

23. Stilurile de baza in comunicare sunt:

a. agresiv, monoton, pasiv, asertiv, manipultiv

b. agresiv, pasiv, asertiv, manipulativ

c. agresiv, monoton, pasiv, asertiv, evaluativ

d. agresiv, monoton, pasiv, empatie, manipulativ

R: b

24. Emițatorul simte ca este ascultat cand:

a. poate vorbi neantrerupt, se poate exprima liber, simte ca i se acorda atenție, constata ca este ințeles 

b. nu poate vorbi neantrerupt, nu se poate exprima liber, nu simte ca i se acorda atenție, constata ca este ințeles 

c. poate vorbi neantrerupt 24 de ore

d. se poate exprima liber, simte ca i se acorda atenție, constata ca este ințeles in orice limba

R: a

25. Intrebarile sunt:

a. numai inchise

b. numai deschise

c. inchise, deschise, alternative, ecou, multiple

d. de mai multe feluri

R: c

26. Comunicarea nonverbala trebuie sa fie:

a. adaptata comunicarii verbale

b. in opoziție cu ceea ce se transmite prin comunicarea verbala

c. greu de interpretat

d. lipsita de importanța

R: a

27. Cateva mesaje transmise prin comunicarea nonverbala:

a. mana dusa la nas = minciuna; brațe incrucișate = inchidere; mana in buzunar = superioritate; scame imaginare = nesiguranța

b. mana dusa la nas = teama; brațe incrucișate = bucurie; mana in buzunar = superioritate; scame imaginare = simpatie

c. mana dusa la nas = ura; brațe incrucișate = inchidere; mana in buzunar = inchidere; scame imaginare = minciuna 

d. mana dusa la nas = minciuna; brațe incrucișate = deschidere; mana in buzunar = superioritate; scame imaginare = delegare 

R: a

28. Feedback-ul este acordat:

a. la maxim 1 an de la comunicare

b. imediat dupa comunicare

c. dupa comunicare

d. in timpul comunicarii

R: b

29. Feedback-ul are rolul:

a. de a imbunatați stilul de comunicare al emițatorului

b. de a transmite zvonuri

c. de a afla cum se simte emițatorul

d. de a nu asculta activ

R: a

30. Managerul adopta un stil de comunicare adaptat la:

a. vreme

b. afacere

c. situație și tipologia angajatului

d. starea de sanatate a acestuia

R: c

MANAGEMENTUL SIGURANȚEI ALIMENTULUI & HACCP

1. Ce este siguranța alimentului?

a. masura in care un ansamblu de caracteristici intrinseci indeplinește cerințele specificate

b. este un concept conform caruia produsul alimentar nu va dauna consumatorului, daca este preparat și/sau consumat potrivit utilizarii prevazute.

c. condiții și activitați de baza care sunt necesare pentru a menține un mediu igienic pe tot parcursul lanțului alimentar

R: b

2. Care dintre urmatoarele sunt principii ale HACCP?

a. stabilirea și menținerea comunicarii cu parțile interesate, interne sau externe

b. identificarea pericolelor ce trebuie prevenite, eliminate sau reduse, la niveluri acceptabile

c. asigurarea de resurse suficiente și corespunzatoare pentru atingerea in mod continuu a nivelurilor de performanța fixate

R: b

3. Ce este o limita critica?

a. o metoda de control și monitorizare a activitații unei organizații

b. criteriul care separa acceptabilitatea de inacceptabilitate

c. etapa in care se poate aplica controlul și care este esențiala pentru a preveni sau elimina un pericol pentru siguranța alimentului

R: b

4. Pentru controlul documentelor este necesar a se stabili:

a. obiectivele calitații

b. resursele necesare

c. o procedura documentata (4.2.2.)

R: c

5. Ce rol indeplinește echipa de siguranța a alimentului?

a. sa identifice și sa inregistreze orice problema cu privire la produse, procese și SMSA.

b. sa știe exact ce se intampla in fabrica

c. sa poata dezvolta, aplica, menține și reviziu SMSA

R: a

6. In ce organizații poate fi aplicat sistemul de management al siguranței alimentului SR EN ISO 22000:2005?

a. in toate organizațiile din industria alimentara

b. in toate organizațiile indiferent de marime,care sunt implicate in orice aspect al lanțului alimentar

c. in toate organizațiile, indiferent de domeniul de activitate

R: b

7. Care este organismul care eleboreaza sau transpune standardele internaționale la nivel național?

a. ISO

b. RENAR

c. ASRO

R: c

8. Controlul pericolelor relevante presupune:

a. comunicarea cu echipa de siguranța a alimentului

b. identificare și evaluarea pericolelor

c. stabilirea masurilor de control al PCC, limitelor critice pentru fiecare PCC identificat, sistemul de monitorizare al fiecarui PCC, masuri corective

R: c

9. Echipa de siguranța a alimentului are rolul de:

a. a-și etala cunoștințele referitoare la siguranța alimentului

b. a promova produsele organizației

c. a dezvolta, aplica, menține și revizui sistemul de management al siguranței alimentului

R: c

10. Analiza pericolelor are ca scop:

a. identificarea pericolelor care trebuie sa fie controlate și stabilirea nivelului acceptabil

b. evaluarea pericolelor

c. stabilirea gradului de control necesar pentru asiguarea siguranței alimentului

R: a

11. Pericolul pentru siguranța alimentului reprezinta:

a. criteriul care separa acceptabilitatea de inacceptabilitate

b. agentul bilogic, chimic sau fizic prezent in produsul alimentar sau stare a produsului alimentar, cu potential de a determina un efect negativ asupra sanatații

c. combinație dintre probabilitatea de apariție (frecventa) a unui pericol sau a unei vatamari și severitatea (gravitatea) acelui pericol sau vatamari

R: b

12. Identificarea punctelor critice de control (PCC) se realizeaza pe baza:

a. analizei cauzelor care au dus la apariția de neconformitați

b. arborelui decizional

c. programelor preliminare

R: b

13. Care este rolul sistemelor de monitorizare?

a. asigura controlul starii de igiena a personalului

b. determina in timp util daca limitele critice au fost depașite

c. confirma implemetarea programelor preliminare

R: b

14. Ce tipuri de pericole pot fi intalnite in industria alimentara cand ne referim la siguranța alimentului?

a. pericole de alunecare, microbiene, și mecanice

b. pericole chimice, biologice și fizice

c. pericole mecanice, fizice și chimice

R: b

15. Ce reprezinta contaminarea unui produs alimentar?

a. introducerea unui agent de contaminare in aliment sau in mediul inconjurator al alimentului

b. orice agent biologic sau chimic, substanțe straine sau alte substanțe adaugate neintenționat la aliment și care ii poate compromite gradul de securitate sau caracterul adecvat

c. indepartarea pamantului, a reziduurilor de alimente, murdarie, grasime sau de alte materii nedorite

R: a

16. Vestiarele pentru angajații care lucreaza direct in procesul de producție trebuie sa fie:

a. simple, diferite pentru barbați și femei

b. complexe, de tip filtru sanitar

c. combinate, doua cate doua

R: b

17. Care dintre urmatoarele pericole sunt pericole biologice?

a. vectorii diferitelor contaminari cu pesticide

b. urme de par, unghii, pamant

c. agenții patogeni: bacterii, viruși, paraziți

R: c

18. Ce sunt alergenii?

a. sunt de obicei pesticide care se regasesc pe produsele de origine vegetala

b. sunt de obicei proteine care determina un tip specific de raspuns imun al organismului uman

c. sunt de obicei agenții patogeni care supraviețuiesc pe produsele alimentare și provoaca alergii persoanelor alergice

R: b

19. Care din urmatoarele etape pot contribui la igiena alimentului?

a. prelucrarea termica

b. tranșarea

c. dospirea

R: a

20. Apa este:

a. o sursa potențiala importanta de pericole microbiologice si chimice

b. o sursa inepuizabila de pericole microbiologice si fizice

c. o sursa potențiala de pericole fizice si chimice

R: a

21. Ce este retragerea?

a. orice masura care are drept scop realizarea returnarii unui produs potențial nesigur, care a fost deja furnizat sau pus la dispoziția consumatorilor de catre producator sau distribuitor

b. orice masura care are drept scop prevenirea distribuției, expunerii și oferirii catre consumator a unui produs potențial nesigur

c. o politica HACCP

R: b

22. Ce este rechemarea?

a. o sursa potențiala de probeleme legate de siguranța alimentului

b. orice masura care are drept scop prevenirea distribuției, expunerii și oferirii catre consumator a unui produs potențial nesigur.

c. orice masura care are drept scop realizarea returnarii unui produs potențial nesigur, care a fost deja furnizat sau pus la dispoziția consumatorilor de catre producator sau distribuitor

R: c

23. Igienizarea este:

a. o procedura operaționala permanenta atat in timpul lucrului cat și la sfarsitul lucrului

b. un proces termodinamic continuu și obligatoriu

c. o politica de siguranța alimentara

R: a

24. Cand este necesara igienizarea mainilor?

a. dupa aplicarea fiecarui ambalaj

b. dupa fiecare contact cu produsele alimentare

c. dupa curațenia și dezinfecția locurilor de munca

R: c

25. Cand este necesara acoperirea parului?

a. numai cand vine inspecția

b. la intrarea pe poarta fabricii

c. pe parcursul efectuarii procesului tehnologic

R: c

26. Ce inregistrari sunt menținute pentru a demonstra menținerea starii de sanatate a angajaților?

a. permanente, specifice locului in care lucreaza

b. certificate/carnete de sanatate, fișe de urmarire a starii de sanatate inainte de intrarea la lucru

c. dovezi ale instruirii periodice a personalului privind respectarea normelor de igiena

R: b

27. Ce reguli trebuie respectate de catre vizitatori?

a. reguli minime de bun simț

b. aceleași reguli referitoare la siguranța alimenului ca si personalul stabil

c. reguli specifice in funcție de tipul vizitatorilor (inspectori, studenți, auditori, etc)

R: b

28. Care din urmatoarele masuri constituie masuri pentru igienizarea corecta a mainilor?

a. indepartarea obiectelor de podoaba (inele, ceas, brațari), care pot sa protejeze o regiune a pielii in timpul spalarii și dezinfectarii

b. aplicarea de pudra și uleiuri volatile

c. aplicarea de creme hidratante cu factor de protecție UV ridicat

R: a

29. In spațiile de producție este strict interzisa:

a. purtarea și folosirea cosmeticelor cu mirosuri puternice ce transmit mirosuri straine produselor

b. tranșarea carcaselor

c. aplicarea procedurilor de igiena si salubrizare

R: a

30. Echipamentul individual de protecție se pastreaza:

a. in saci sau sacoșe personale curate și bine dezinfectate

b. in dulapuri vestiar, separat de hainele de strada

c. la loc sigur cu acces controlat

R: b