Budinca de orez cu opt gusturi si sodou de malai

BUDINCA DE OREZ CU OPT GUSTURI SI SODOU DE MALAI

Desert chinezesc

Timp de pregatire: 25 minute

Timp de preparare: 40 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 400 g. orez cu bobul lung

- 1 lingura cu esenta de migdale

amare (fistic)

- 120 g. zahar tos

- 60 g. unt

- 150 g. pireu de castane

congelat-(se poate inlocui cu

gem de fructe acrisoare)

Pentru ornat: 30 g. alune

- 50 g. ananas din compot

- 50 g. prune sau caise uscate fara samburi

- 50 g. jeleuri colorate.

Modul de preparare:

Orezul se fierbe in apa in care s-a pus esenta de migdale (sau de fistic) care da gust preparatului dar si o culoare verzuie deschisa. Untul se topeste, se freaca cu zahar, apoi se amesteca cu orezul fiert putin racit. Intr-un vas adanc de jena, se aranjeaza pe fundul lui cat mai artistic, ingredientele alese pentru ornat, in asa fel ca sa se acopere toata suprafata. Peste acestea se preseaza jumatate din cantitatea de orez fiert. Se unge cu pireul de castane sau in lipsa acestuia cu gem de fructe mai acrisoare. Se acopera cu restul de orez, se preseaza bine si vasul de jena se introduce in cuptorul preincalzit la 160sC, in alt vas cu apa fierbinte si se coace cam 30 minute. Cand s-a racit, se rastoarna pe un platou si se serveste cu sodou de malai. 60 g. zahar se amesteca cu 2 linguri de faina de malai si apoi cu 300 ml. apa. Sodoul se fierbe incet, apoi se toarna langa budinca de orez.