COZONAC CU MAC, STAFIDE SI MIERE DE ALBINE

Timp de pregatire: 1 ora 30 minute

Timp de preparare: 1 ora

Ingrediente pentru 30 felii:

- 400 g. faina de calitate

- 40 g. drojdie de bere

- 500 ml. lapte

- 170 g. zahar pudra

- 300 g. unt sau margarina

- 4 oua

- 150 g. stafide

- 250 g. miere de albine

- 1 plic cu zahar vanilat

- 100 g. alune maruntite

- 50 g. coaja de portocala

confiata

- 50 ml. coniac

- faina pentru pudrat

- hartie pentru copt.

Modul de preparare:

Din lapte se opresc 2 linguri, iar restul se infierbanta si se toarna peste macul macinat. Se lasa sa stea aproximativ 30 minute. Intre timp150 g. unt alifiat se freaca cu 150 g. zahar pudra si putina sare, apoi se incorporeaza pe rand 2 galbenusuri si 2 oua intregi. Laptele ramas se incalzeste, se freaca in el drojdia de bere. Faina cernuta si maiaua de drojdie de bere se framanta cu compozitia de unt cu oua. Aluatul se acopera, se tine la un loc caldut pentru dospire cam 1 ora. Intre timp stafidele spalate se scurg. Untul ramas se topeste impreuna cu mierea de albine, apoi se adauga zaharul vanilat, alunele, stafidele, zaharul, cojile de portocale, coniacul si macul. Se fierb la un foc foarte domol cam 15 minute, apoi se raceste. Albusurile de oua se bat in spuma tare si se amesteca in umplutura de mac. Aluatul se intinde in foaie uniforma pe un servet pudrat, cu faina, in asa fel ca sa se obtina o foaie de 45x65 cm. Compozitia de mac se unge in strat uniform pe intreaga foaie si cu ajutorul servetului se ruleaza incepand cu partea unde foaia este mai ingusta. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul preincalzit la 200 C pentru aproximativ 1 ora. Cozonacul se pudreaza cu zaharul ramas.