Crema braziliana
- Ingrediente:
3/4 de litru de lapte,
- jumatate
baton de vanilie,
- 4 linguri
de zahar,
- 2 linguri
de cafea concentrata,
- 150 gr. de
ciocolata,
- 6 oua
Mod
de preparare:
Se pune la fiert 3/4 de litru de lapte cu o jumatate baton de
vanilie si 4 linguri de zahar. Cum a dat in clocot
se da deoparte si se adauga 2 linguri de cafea concentrata. Intre timp
se topeste intr-o cratita mica 150 gr. de ciocolata cu o lingura de apa. Cand s-a facut ca o crema se amesteca
cu incetul cu laptele si cafeaua. Deoparte se bat nu prea tare 6 oua
intregi (sau 4 oua intregi si 3 galbenusuri) si se amesteca cu compozitia de
mai sus. Se imbraca o forma de zahar ars, se acopera forma si se lasa intr-un
vas cu apa clocotita. Se ca la cuptor, se tina sa fiarba la foc mic 50-60 minute. Se incearca cu un pai daca e gata, si anume cand paiul iese curat, se poate
da crema deoparte. Se lasa sa se raceasca in vasul cu
apa, iar cand e rece, se desprinde crema de pe marginea de sus cu un cutit si
se rastoarna pe farfurie.
.com
