Pepene galben cu crema de vanilie

Pepene galben cu crema de vanilie

Timp de pregatire: 25 minute

Timp de preparare: 25 minute

Ingrediente pentru 4 portii:

- 1/2 kg. pulpa de pepene

galben

- 1 lamaie

- 1 lingurita cu zahar pudra

- 10 g. gelatina

- 2 galbenusuri de oua

- 40 g. zahar tos

- 120 ml. lapte

- 1 plic cu zahar vanilat

- 200 ml. frisca

- cativa samburi de nuca.

Modul de preparare:

Pepenele se spala, se taie in patru, se indeparteaza samburii si se scoate pulpa cu o lingura. Aceasta se amesteca cu zaharul pudra, sucul si coaja de la lamaie. Gelatina se inmoaie 20 minute in apa rece, se strecoara si se dizolva in 100 ml. apa calda. Cand s-a racit se toarna jumatate in pireul de pepene. Cealalta jumatate se pastreaza. Galbenusurile de oua se freaca spuma cu zaharul tos, se incorporeaza laptele, se fierb pe o baie de aburi frecand mereu pana crema devine mai consistenta. Se aromeaza cu zaharul vanilat si se amesteca si restul de gelatina. Cratita se aseaza in apa rece si se freaca in continuare pana se raceste. Frisca se bate spuma tare si se amesteca in crema de oua cu vanilie. Jumatate din crema de vanilie se pune in cate o cupa pentru creme, se acopera cu jumatate din pireul de pepene galben apoi iarasi cu crema si pireu de pepene.

Deasupra se presara bucati de nuca mai mari si se pun la frigider pentru o ora pana se gelifica.