Röstis à la zürichoise - Röstis
ca la Zürich
Ingrediente: 900 g cartofi, 80 g ceapa, 50 g
sunculita, 50 g osinza de porc (sau unt), sare, piper,
nucsoara, ceapa verde, patrunjel verde.
Preparare: curata cartofii si da-i pe
razatoarea mare sau pe razatoarea speciala pentru
röstis. Topeste osinza (sau untul) si soteaza in ea
sunculita (taiata marunt), ceapa (tocata).
Separat, amesteca bine cartofii cu o parte din condimente, adauga
sunculita si ceapa sotate.
Modeleaza din acest amestec o tarta
mare pe care o pui in tigaie (poate avea chiar diametrul ei, ca o
clatita) si o rumenesti pe ambele parti. Cind
este gata, scoate-o pe un platou si presara deasupra patrunjel
si ceapa verde (tocate foarte marunt). Acest preparat este
garnitura
perfecta pentru fripturile din carne de
vita. Primavara se pregateste din cartofi noi, iar intre
condimente se mai poate adauga chimen.
.com