Modelarea desavarsirii umane - energia: hrana desavarsirii

Energia: hrana desavarsirii

„Sanatatea oamenilor este fundamentul de care depinde

intreaga lor fericire si toate puterile lor ca stat.'

— Benjamin Disraeli

Am vazut ca fiziologia este calea spre desavarsire. Unul din felurile in care fiziologia poate fi afectata este schimbarea modului in care va folositi sistemul muscular - va puteti schimba tinuta, expresia faciala si respiratia. Tot despre ce vorbesc in aceasta carte depide si de nivelul de sanatate a functionarii biochimice. Acest lucru presupune ca va curatati si va hraniti corpul, si nu vi-1 imbacsiti si nu vi-1 intoxicati. in acest capitol, vom arunca o privire la temelia fiziologiei - ce mancati si ce beti, si cum. respirati.

Eu numesc energia - hrana desavarsirii. Puteti sa va schimbati reprezentarile interioare cat e ziua de lunga, daca biochimia este data peste cap, ea va determina creierul ca creeze reprezentari distorsionate, intregul sistem va fi dat peste cap. De fapt, este chiar foarte putin probabil sa aveti dispozitie sa folositi ceea ce ati invatat.

Puteti avea cea mai frumoasa masina de curse din lume, dar daca incercati s-o faceti sa mearga cu bere, nu va functiona. Puteti avea masina potrivita si combustibilul potrivit, dar daca bujiile nu se aprind bine, nu veti realiza cea mai buna performanta. in acest capitol va voi impartasi cateva ganduri despre energie si cum sa faceti s-o ridicati la niveluri de varf. Cu cat nivelul energiei va fi mai ridicat, cu atat corpul va fi mai eficient. Cu cat va fi corpul mai eficient, cu atat va veti simti mai bine si va veti folosi mai bine talentul pentru a obtine rezultate remarcabile,

Stiu din proprie experienta despre cat de importanta este energia si farmecul pe care belsugul ei il poate slobozi. Aveam 135 kg. Acum am 105. inainte, nu cautam toate mijloacele prin care sa duc o viata echilibrata. Fiziologia mea nu ma ajuta sa obtin rezultate remarcabile. Ceea ce puteam invata, face si crea era pe planul al doilea, dupa ceea ce maneam si ceea ce vedeam la televizor. Dar intr-o zi am hotarat ca obosisem sa mai traiesc asa, asa ca am inceput sa studiez cum sa procedez

sa am o sanatate de fier si atunci am modelat oameni care reusisera acest lucru cu ei insisi.

Domeniul nutritiei era atat de contradictoriu si derutant incat nu stiam cu ce sa incep. Am citit o carte in care scria sa faci asta, asta, si asta si ai sa traiesti vesnic. M-am entuziasmat teribil - pana cand am dat de alta carte, in care scria ca daca faci toate acele lucruri despre ,care se scria in prima, ai sa mori, asa ca trebuie sa faci aia, aia, si aia. Sigur ca dupa ce am citit-o pe a treia, am constatat ca le contrazicea pe celelalte doua. Toate erau scrise de medici, cu toate astea, nu cadeau de acord asupra proble­melor de baza.

Eu nu cautam acreditari. Ceea ce vroiam eu erau rezulatele. Asa ca am gasit oameni care obtinusera rezultate cu propriul lor corp, oameni care erau frematau de sanatate. Am aflat ce faceau ei si am facut si eu la fel. Am adunat tot ce invatasem intr-un set de angajamente sau principii pentru uzul propriu si am initiat un program de 60 de zile de trai sanatos. Am aplicat zilnic aceste principii si astfel am slabit 15 kg in ceva mai mult de 30 de zile. Ceea ce era mai important, era ca gasisem in sfarsit un mod de viata fara incordare nervoasa si Ura dieta fixa (remarcati ce cuvant formeaza primele trei litere din cuvantul „dieta' - „die = a muri, in lb.engleza), un mod care tinea seama de felul in care functiona corpul meu.

Va voi dezvalui aici principiile dupa care am trait in ultimii cinci ani. Dar inainte de acest lucra, sa va dau un exemplu al felului in care mi-au transformat ele fiziologia. Aveam nevoie de opt ore de somn. Mai aveam nevoie si de trei ceasuri desteptatoare ca sa ma trezeasca dimineata: unul care sa sune, altul care sa deschida radioul si al treilea ca sa aprinda luminile. Acum pot tine un seminar toata seara, ma pot culca la ora unu sau doua noaptea si ma trezesc dupa cinci sau sase ore de somn, complet odihnit, zdravan si plin de energie. Daca circuitul meu sanguin ar fi fost poluat, daca nivelul energiei mele ar fi fost viciat, as fi incercat sa obtin maximum dintr-o fiziologie jalnica. in schimb, acum pornesc de la o fiziologie care imi permite sa-mi mobilizez toate capacitatile mele fizice si mentale.

in acest capitol va voi dezvalui sase secrete pentru a avea o fiziologie puternica, de neinfrant. Multe din cele ce va voi spune se vor bate cap in cap cu lucruri in care ati crezut dintotdeauna. Altele se vor ridica impotriva unor notiuni pe care le aveti acum privitoare la o sanatate solida. Dar aceste sase principii au functionat spectaculos si pentru mine si pentru oameni cu care am lucrat, ca si pentru alte mii de oameni care practica o stiinta a sanatatii numita igiena naturala. As vrea sa va ganditi cu atentie daca v-ar putea folosi si voua si daca obiceiurile voastre actuale de sanatate sunt cele mai eficiente pentru corpul vostru. Aplicati aceste sase principii timp de 10 -15 zile si judecati-le valabilitatea in functie de rezultatele pe care le obtineti asupra corpului vostru, si nu dupa ceea ce poate ati fost invatati sa credeti. incercati sa intelegeti cum functioneaza corpul vostru, respectati-1 si aveti grija de el, iar el va avea, la randul lui, grija de voi. Ati invatat cum sa va controlati creierul. Acum trebuie sa invatati cum sa va controlati corpul.

Haideti sa incepem cu primul secret al sanatatii de fier - puterea respiratiei. Temelia sanatatii este un circuit sanguin sanatos, sistemul care transporta oxigenul si substantele hranitoare spre toate celulele corpului vostru. Daca aveti un sistem circulator sanatos, veti trai o viata lunga si sanatoasa. Mediul il constituie circuitul sanguin. Care este insa butonul care controleaza acest sistem? Respiratia. Este felul in care va oxigenati corpul in intregime, stimulandu-va astfel procesul electric al fiecarei celule.

Sa privim mai indeaproape cum functioneaza corpul. Respiratia nu controleaza numai oxigenarea celulelor. Mai controleaza si circulatia lichidului limfatic, care contine globulele albe cu rol de protectie a organismului. Ce este sistemul limfatic? Unii il considera ca fiind sistemul de canalizare al corpului. Fiecare celula din organism este inconjurata de limfa. Aveti in organism de patru ori mai multa limfa decit sange. Iata cum functioneaza sistemul limfatic. Sangele este pompat din inima prin artere catre capilarele subtiri si permeabile. Sangele transporta oxigen si substante hranitoare catre capilare, de unde sunt apoi difuzate in acest fluid din jurul celulelor, numit limfa. Celulele, care stiu exact de ce au nevoie, iau oxigenul si apoi excreta toxine, o parte din acestea trecand inapoi in capilare. insa celulele moarte, proteinele din sange precum si alte substante toxice trebuie sa fie indepartate de sistemul limfatic. Iar sistemnl limfatic este pus in functiune prin respiratia profunda.

Celulele corpului depind de sistemul limfatic, aceasta fiind singura cale de evacuare a cantitatilor mari de material toxic si lichidul in exces, care restrang cantitatea de oxigen. Lichidul trece prin nodulii limfatici, unde sunt neutralizate si distrase celulele moarte si alte substante toxice, cu exceptia proteinelor din sange. Ce importanta are sistemul limfatic? Daca el ar fi inchis timp de 24 de ore, ati fi morti ca urmare a blocarii proteinelor din sange si a lichidului in exces din jurul celulelor.

Sistemul sanguin are o pompa, care este inima. Dar sistemul limfatic nu are asa ceva. Singurul mod in care sistemul limfatic este pus in miscare este prin respiratie si miscare musculara. Asa incat daca vreti sa aveti un sistem circulator sanatos cu o limfa eficienta si un sistem imunitar eficient, trebuie sa respirati adanc si sa faceti miscari care sa le stimuleze. Uitati-va cu atentie la orice „program de sanatate' daca nu va invata intai si intai cum sa va curatiti organismul prin respiratie eficienta.

Dr. Jack Shields, un extrem de apreciat limfolog din Santa Barbara, California, a condus recent un interesant studiu de cercetare a sistemului imunitar. A introdus mici camere video in corpul unor oameni ca sa vada ce anume stimuleaza sistemul limfatic. A constatat ca cea mai eficienta cale pentru a realiza acest lucru este printr-o respiratie diafragmatica adanca. Aceasta creeaza un fel de vacuum care absoarbe limfa prin circuitul sanguin si mareste viteza cu care corpul elimina toxinele. De fapt, prin respiratie profunda si exercitiu fizic, acest proces este de 15 ori mai rapid.

Daca dupa citirea acestui capitol va alegeti doar cu intelegerea im­portantei respiratiei profunde, v-ati putea imbunatati spectaculos

sanatatea corpului. Acesta este motivul pentru care sisteme de sanatate precum yoga se concentreaza atat de atent asupra respiratiei sanatoase. Nu exista ceva mai bun pentru curatirea corpului.

Nu trebuie sa te gandesti prea mult ca sa-ti dai seama ca dintre toate elementele necesare pentru o sanatate buna oxigenul este esential. Este totusi important de remarcat cat este el de important. Dr. Otto Warburg, premiat cu Premiul Nobel si director al Institutului de Fiziologie Celulara Max Planck, a studiat efectul oxigenului asupra celulelor. El a putut transforma celule sanatoase, normale in celule maligne doar scazand cantitatea de oxigen cu care erau alimentate. Munca lui a fost continuata aici in Statele Unite de Dr. Harry Goldblatt. in Journal of Experimental Medicine (1953), Goldblatt a descris experimentele facute pe o specie de sobolani despre care se stia ca nu pot dezvolta tesuturi maligne. El a prelevat tesuturi cu celule de la pui de sobolani si le-a impartit in trei grupe. Una dintre grupe a fost pusa intr-un vas sub un clopot de sticla si a fost complet lipsita de oxigen pana la 30 minute odata. Ca si Dr. Warburg, Goldblatt a descoperit ca dupa cateva saptamani, multe din aceste celule au murit, altele si-au incetinit dezvoltarea iar altele au inceput sa-si schimbe structura, capatand aspect de celule maligne. Celelalte doua grupe de celule au fost tinute sub clopote de sticla unde continutul de oxigen era mentinut constant la concentratii din atmosfera.

Dupa 30 de zile, Dr. Goldblatt a injectat toate cele trei grupe de* celule in trei grupe separate de sobolani. Dupa doua saptamani, timp in care celulele au fost readsorbite in tesuturile anumalelor, nu s-a intamplat nimic cu grupele normale. Dar toti sobolanii din grupa cu celule care au fost lipsite periodic de oxigen, au dezvoltat tesuturi maligne. Experi­mentul a fost repetat dupa un an. Tesuturile maligne au ramas maligne iar celulele normale au ramas normale.

Care este concluzia? Cercetatorii au ajuns sa creada ca lipsa oxigenului pare sa joace un rol major in tranformarea celulelor normale in celule maligne sau canceroase. in mod sigur afecteaza calitatea vietii celulelor. Tineti minte ca nivelul sanatatii voastre este dat de nivelul sanatatii vietii celulelor voastre. Astfel, oxigenarea din belsug a sistemului vostru ar parea sa fie prioritatea nr. 1, iar respiratia eficienta este in mod cert punctul de plecare.

Problema este ca cei mai multi oameni nu stiu cum sa respire. Unul din trei americani se imbolnaveste de cancer. La sportivi insa, rata este de unu la sapte la nivelul americanului mediu. De ce? Aceste studii incep sa ne ofere o explicatie. Sportivii ii ofera circuitului sanguin elemen­tul sau cel mai important si mai vital - oxigenul. O alta explicatie este ca sportivii isi stimuleaza sistemul imunitar sa functioneze la putere maxima stimuland miscarea limfei.

Haideti sa va impartasesc care este cel mai eficient mod de a respira ca sa va curatati organismul. Iata cum trebuie sa respirati: un timp inspirati, 4 timpi tineti aerul si 2 timpi expirati. Daca ati inspirat 2 secunde, tineti aerul 16 secunde si expirati 8 secunde. De ce trebuie sa expirati de doua ori

mai mult decat inspirati? Pentru ca in timpul expiratiei eliminati toxine prin sistemul limfatic. De ce sa tineti aerul de patru ori mai mult? Pentru ca asa puteti sa va oxigenati sangele si sa va activati sistemul limfatic. Atunci cand respirati, trebuie sa incepeti s-o faceti din profunzime, din abdomen, ca un aspirator care scapa de toxine in sistemul circulator.

Cat de foame vi se face dupa sport? Vreti sa va asezati si sa mancati o friptura mare dupa ce ati alergat 6 km? Stim ca de fapt nimeni nu face asa. De ce? Pentru ca prin respiratie sanatoasa, organismul vostru obtine deja ceea ce ii trebui cel mai mult. Iata deci care este primul secret al unei vieti sanatoase. Opriti-va si respirati adanc de zece ori, respectand proportia de mai sus, cel putin de trei ori pe zi. Care este proportia? Un timp inspirati, 4 timpi tineti aerul si 2 timpi expirati. De exemplu, incepand din abdomen, trageti aer adanc pe nas in timp ce numarati pana la 7 (sau mai mult ori mai putin, in fnctie de capacitatea voastra). Tineti-va respi­ratia de patru ori mai mult decat ati inspirat, adica 28 in cazul de fata. Apoi expirati incet pe gura un timp dublu fata de cel in care ati inspirat, adica 14. Nu trebuie sa va fortati niciodata. Vedeti ce proportie puteti alcatui, dezvoltandu-va in timp capacitatea pulmonara. Faceti 10 astfel de respiratii de trei ori pe zi si veti observa o imbunatatire simtitoare a sanatatii voastre. Nu exista aliment sau tableta de vitamine pe lumea asta care sa poata face ce face un exercitiu excelent de respiratie.

Cealalta componenta esentiala a procesului de respiratiei sanatoasa este gimnastica aerobica zilnica*. Este bine sa alergi, desi este putin cam stresant. Este excelent sa inoti. Dar unul dintre exercitiile cele mai bune si care se poate face pe orice vreme este sa sariti pe o plasa,elastica, ceea ce este usor accesibil si produce un stres minim. Este important ca acest exercitiu concentrat sa fie facut fara un stres exagerat. Trebuie s-o luati incet si cu grija, pana cand ajungeti la 30 de minute fara efort, fara stres si fara sa obositi. Construiti o temelie solida inainte sa incepeti sa alergati sau sa sariti in sus si in jos. Daca exersati corect, veti putea respira adanc si continuati pana cand obtineti un rezultat bun. Exista multe carti despre exercitiile la plas.a elastica si despre modul in care ele intaresc fiecare organ din organism. Rezervati-va timp sa practicati aceasta forma de exercitiu care va lungeste viata. N-o sa va para rau.

Al doilea secret este sa mancati alimente cu continut ridicat de apa. Saptezeci la suta din suprafata planetei noastre este acoperita cu apa. Optzeci la suta din organismul vostru este apa. Ce credeti ca trebuie sa contina un mare procent din alimentatia voastra? Trebuie sa va asigurati ca 70% din alimentele pe care le mancati contin multa apa. Aceasta inseamna fructe si legume proaspete, ori suc proaspat obtinut prin stoarcerea lor.

Unii recomanda sa bem 8-12 pahare cu apa pe zi pentru a „spala cu jet organismul'. Stiti ce nebunie este asta? Mai intai ca in cele mai multe cazuri apa nu este asa de buna de baut. Exista riscul sa contina clor, fluor,

*Aerobic inseamna prin definitie „a exersa cu aer'.

minerale si alte substante toxice. Cea mai buna idee este sa beti apa distilata. Dar indiferent ce fel de apa beti, nu va puteti spala organismul inecandu-1. Cantitatea de apa pe care o beti trebuie sa fie dictata de sete.

in loc sa incercati sa va spalati cu jet organismul inundandu-1 cu apa, mai bine mancati alimente care au un continut natural de apa - alimente care contin apa. Nu sunt decat de trei feluri pe planeta noastra: fructe, legume si seminte incoltite. Toate acestea va vor furniza din abundenta apa - substanta care curata si care este datatoare de viata. Atunci cand cineva se hraneste cu alimente cu continut scazut de apa, aproape este garantata functionarea nesanatoasa a organismului. Dupa cum afirma medicul Alexander Bryce in cartea sa The Laws of Life and Health (Legile vietii si sanatatii): „Atunci cand in organism intra prea putin lichid, sangele pastreaza o greutate specifica mai mare iar substantele toxice provenite din regenerarea celulelor si tesuturilor sunt incomplet elimi­nate. Astfel organismul este intoxicat de propriile sale excretii, si nu sunt prea multe de spus decat ca principala cauza este cantitatea insuficienta de lichid care nu a reusit sa scoata in forma de solutie reziduurile provenite de la celule.'

Dieta voastra ar trebui sa va ajute organismul in procesul de curatare, nu sa vi-1 impovareze cu o hrana nedigerabila. Acumularea reziduurilor in organism favorizeaza aparitia bolilor. Pentru a avea cat mai putine reziduuri si substante toxice in circuitul sanguin si in organism am putea, pe de-o parte sa limitam ingerarea acelor alimente sau substante care ingreuneaza functionarea organelor de eliminare; pe de alta parte, ar trebui sa alimentam organismul cu suficienta apa pentru a ajuta la diluarea si eliminarea unor asemenea reziduuri. Dr. Bryce continua: „Chimistii nu cunosc nici un lichid care sa dizolve atat de multe substante solide, cum este apa, care este, intr-adevar, cel mai bun solvent care exista. De aceea, daca sunt furnizate cantitati suficiente de apa, intregul proces de hranire este stimulat pentru ca efectul paralizant al produsilor reziduali toxici este eliminat prin dizolvarea si eliminarea lor prin rinichi, piele, aparatul excretor sau plamani. Daca insa aceste materiale toxice sunt acumulate an organism, pot aparea tot felul de boli.'

De ce boala de inima este ucigasul nostru nr. 1? De ce auzim de oameni cazand pe neasteptate din picioare si murind pe terenul de tenis la varsta de 40 de ani? Unul din motive ar putea fi ca si-au petrecut viata infundandu-si organismul. Amintiti-va, calitatea vietii voastre depinde de calitatea vietii celulelor voastre. Daca circuitul sanguin este incarcat cu produsi reziduali, restul organismului nu poate asigura o viata celulara sanatoasa, zdravana si infloritoare - nici o biochimie capabila sa genereze o viata afectiva echilibrata pentru un individ.

Dr. Alexis Carrel, un detinator al Premiului Nobel din 1912 si apoi membru al Institutului Rockefeller, a pornit sa demonstreze aceasta teorie prelevand tesuturi de la pui (care in mod normal au o medie de varsta de 11 ani) si a pastrat celulele in viata eliberandu-le de propriile lor reziduuri si alimentandu-le cu substantele hranitoare de care aveau nevoie. Aceste celule au putut fi tinute in viata timp de 34 de ani, dupa care cei de la Institutul Rockefeller s-au convins ca puteau sa le tina in viata la nesfarsit si au incheiat experimentul.

Ce procent din dieta voastra il formeaza alimentele cu continut ridicat de apa? Daca ar fi sa faceti o lista cu tot ce ati ingerat in ultima saptamana, ce procent de apa ati gasi? Ar fi 70%? Ma indoiesc. Sau 50%? Doua-zecisicinci? Cincisprezece? Cand pun aceasta intrebare la seminarele mele, de obicei constat ca majoritatea oamenilor mananca alimente care contin 15-20% apa. Si acest procent este indiscutabil mai ridicat decat cel al restului populatiei. Sa va spun ceva: 15% este un procent sinucigas. Daca nu ma credeti, doar uitati-va pe statisticile pentru cancer si boli de inima si treceti in revista ce fel de alimente recomanda Academia Nationala de stiinte sa evitati, precum si cantitatea de apa continuta de aceste alimente. Daca va uitati la natura, la animalele cele mai mari si mai puternice, veti descoperi ca acestea sunt ierbivore. Gorile, elefanti, rinoceri si toate celelalte mananca doar hrana bogata in apa. Ierbivorele traiesc mai mult decat carnivorele. Ganditi-va la un vultur. De ce credeti ca arata asa? Nu mananca hrana bogata in apa. Daca mancati ceva deshidratat si mort, inchipuiti-va cum ati arata. Nu glumesc decat cu jumatate de gura. O costructie poate fi doar atat de solida si eleganta pe cat sunt partile din care este facuta. Acelasi lucru este valabil si pentru organismul vostru. Daca vreti sa va simtiti plin de viata, bunul simt va dicteaza sa mancati alimente vii/proaspete cu un continut ridicat de apa. Este mai simplu decat credeti. Cum sa va asigurati ca 70% din dieta voastra este formata din alimente cu continut ridicat de apa? Foarte simplu. Aveti grija ca de acum incolo sa mancati o salata la fiecare masa. Sa aveti intotdeauna ca gustare la indemana un fruct in loc de un baton de ciocolata. Va veti da seama cat de mult conteaza aceasta atunci cand veti vedea ca organismul vostru functioneaza mai eficient lasandu-va sa va simtiti cat se poate de bine!

Al treilea secret al unui trai sanatos este principiul combinarii eficiente a alimentelor. Nu demult, un medic, doctor in medicina, pe nume Steven Smith, si-a sarbatorit cea de-a o suta aniversare. Cand a fost intrebat cum de a reusit sa traiasca atat de mult, a raspuns: „Ai grija de stomacul tau primii 50 de ani si el va avea grija de tine urmatorii 50.' Nu s-au spus vreodata vorbe mai adevarate.

Numerosi savanti remarcabili au studiat combinarea alimentelor. Dr. Herbert Shelton este cel mai cunoscut in acest domeniu. Stiti insa cine a fost primul savant care are studii vaste in acest domeniu? A fost Dr. Ivan Pavlov, omul devenit celebru prin studiul sau de avangarda despre stimul/ raspuns. Unii oameni fac din combinarea alimentelor o problema foarte complicata, cat, de fapt, ea este foarte simpla: unele alimente pur si simplu nu trebuie mancate impreuna cu altele. Fiecare tip de hrana are nevoie de un anumit tip de suc gastric si nu toate sucurile gastrice sunt compatibile.

De exemplu, mancati carne in combinatie cu cartofi? Dar branza cu paine, sau lapte cu cereale sau peste cu orez? Ce-ati zice daca v-as spune

ca aceste combinatii sunt total distructive pentru sistemul vostru intern si va vlaguiesc de energie? Probabil ca mi-ati raspunde ca tot ce am spus pana acum a avut sens, dar ca acum nu sunt in toate mintile.

Sa va explic de ce aceste combinatii sunt distructive si cum sa faceti sa economisiti cat mai multa energie nervoasa pe care altfel ati risipi-o de obicei. Fiecare aliment este digerat diferit. Alimentele care contin amidon (orez, paine, cartofi si altele) au nevoie de un mediu digestiv alcalin/bazic, care este furnizat initial in gura de enzima ptialina. Alimen­tele care contin proteine (carne, lactate, alune, seminte si altele de acest fel) au nevoie de un mediu acid pentru digerare - acidul clorhidric si pepsina.

Exista in chimie o lege care spune ca doua medii cu efect contrar (acizi si baze) cu pot actiona in acelasi timp. Se neutralizeaza unul pe celalalt. Daca mancati o proteina impreuna cu un amidon, digestia este ingreunata sau complet blocata. Hrana nedigerata este un mediu fertil pentru bacterii, care o fermenteaza si o descompun, dand astfel nastere la tulburari digestive si gaze.

Combinatiile de alimente incompatibile va secatuiesc de energie si orice fenomen care provoaca pierdere de energie este potential generator de boala. Creeaza acid in exces, care face ca sangele sa se ingroase si sa circule mai greu prin vase, consumandu-i astfel oxigenul. Tineti minte cum va simteati cand va tarati dupa masa de Sarbatoarea Recunostintei de anul trecut? Cat de daunator este pentru o sanatate deplina, pentru un circuit sanguin sanatos, pentru o fiziologie plina de energie? Pentru obtinerea rezultatelor pe care le doriti pentru viata voastra? Care este medicamentul nr. 1 care se da numai cu reteta in Statele Unite? Stiti? Era un calmant - Valium. Acum este Tagamet, un medicament pentru tulburari digestive. Poate ca exista un mod mai corect de a ne hrani. La acest lucru se refera combinatia alimentelor.

Iata un mod foarte simplu ca sa va ganditi la aceasta. Mancati doar un aliment condensat la o masa. Ce este un aliment condensat? Este un aliment care nu are un continut ridicat de apa. De exemplu, friptura de vaca este condensata, pe cand pepenele verde este bogat in apa. Unii oameni nu vor sa-si limiteze consumul de alimente condensate, asa ca dati-mi voie sa va spun macar ce puteti face in aceasta situatie. Aveti grija sa nu mancati carbohidrati cu amidon si proteine la aceeasi masa. Nu mai mancati carnea cu cartofi. Daca credeti ca nu puteti trai fara amandoua, mancati una la pranz si alta seara. Nu este prea greu sa faceti asa, nu? Puteti sa mergeti la cel mai select restaurant din lume si sa spuneti: „As vrea friptura fara cartofi, dar cu o salata mare si niste legume fierte in abur.' Nu este astfel nici o problema: proteinele merg cu salata si legume pentru ca sunt alimente cu continut ridicat de apa. Puteti comanda si cartofii dar fara came, cu o salata uriasa si cu legume fierte in abur. Credeti ca plecati de la o asemenea masa fara sa va saturati? Nicidecum.

Va sculati obositi dimineata, chiar si dupa 6, 7 sau 8 ore de somn? Stiti cumva de ce? Pentru ca atunci cand dormiti, organismul lucreaza

peste program ca sa digere combinatiile incompatibile de alimente pe care vi le-ati pus in stomac. Cei mai multi oameni cosuma pentru digestie mai multa energie nervoasa decat pe orice altceva. Atunci cand alimentele sunt combinate necorespunzator in tractul digestiv, timpul necesar digestiei este de 8, 10, 12 sau 14 ore, cateodata chiar mai mult. Atunci cand alimentele sunt combinate corect, organismul este capabil sa-si faca datoria eficient, iar digestia dureaza in medie 3-4 ore, astfel incat nu trebuie sa va risipiti energia pe digestie.* Subiectul combinarii alimentelor este tratat excelent si pe larg de Dr. Herbert Shelton in cartea sa Combinarea alimentelor - simplificata. De asemenea, fostii mei parteneri, Harvey si Marilyn Diamond, au scris o carte excelenta care se numeste Pregatit pentru viata. Cartea este plina de retete grozave de alimente combinate. Pentru informatii imediate, consultati schema de combinare a alimentelor si respectati pur si simplu aceste principii cand mancati.

Haideti sa trecem la cel de-al patrulea secret, legea consumului con­trolat. Va place sa mancati? Si mie. Vreti sa invatati cum puteti manca mult? Va spun eu: mancati putin. in felul acesta veti trai destul de mult ca sa puteti manca mult.

Nenumarate studii medicale au aratat unul dupa altul acelasi lucru. Cel mai sigur mod de a lungi viata unui animal este sa-i dati sa manance mai putin. Dr. Clive McCay a condus un studiu celebru la Corneli University. in experimentul sau a folosit sobolani de laborator carora le-a micsorat ratia de hrana la jumatate. Acest lucru le-a dublat durata de viata. Dr. Edward J. Masaro de la Universitatea din Texas a continuat studiul precedent cu unul si mai interesant. Masaro a folosit trei grupe de sobolani: celor din prima grupa li s-a dat hrana la discretie; celor din a doua grupa li s-a redus ratia la 60%, iar celor din a treia li s-a dat hrana la discretie dar continutul de proteine al acesteia a fost redus la jumatate. Vreti sa stiti ce s-a intamplat? Dupa 810 zile, doar 13% din prima grupa mai erau in viata. Din a doua grupa, a celor cu reducerea hranei la 60%, 97% mai erau in viata. Din a treia grupa unde hrana a fost la discretie dar consumul de proteine a fost redus la jumatate, doar 50% mai erau vii.

Exista oare vreun mesaj aici? Dr. Ray Walford, un celebra cercetator UCLA, tragea urmatoarea concluzie: „Subnutritia este pana in prezent singura metoda despre care stim ca intarzie constant procesul de imba­tranire si impinge la maximum durata de viata a animalelor cu sange cald. Aceste studii sunt, fara indoiala, aplicabile si fiintelor umane pentru ca s-au verificat la toate speciile studiate pana in prezent.'* Aceste studii au aratat ca degradarea fiziologica, inclusiv degradarea fireasca a sistemului imunitar, a fost vizibil intarziata prin restrictii alimentare.

*Dupa ce ati mancat o masa combinata corect, trebuie sa asteptati cel putin 3 ore si jumatate pana sa mancati orice altceva. De asemenea, este important sa stiti ca daca beti lichide in timpul meselor, acestea dilueaza sucurile gastrice si incetinesc procesul de digestie.

O SCHEMA DE COMBINARE A ALIMENTELOR PENTRU O DIGESTIE COMPLETA & EFICIENTA

Aceasta schema de „Bun Simt' va va arata cum se pot combina corect niste alimente vitale pentru a permite o digestie optima, pentru a produce

energie si pentru a va fortifica organismul.

1. Nu trebuie amestecate niciodata proteinele cu carbohidrati.

2.0 salata cu frunze poate fi mancata impreuna cu orice proteine, carbohidrati sau grasimi.

3. Grasimile inhiba digerarea proteinelor. Daca trebuie sa mancati o grasime combinata cu o proteina, mancati

si o salata de legume combinate. ii va contrabalansa efectul inhibitor asupra digestiei. 4.Nu trebuie sa beti lichide in timpul mesei sau dupa masa. ♦Introduse in lista pentru lamurire dar nu sunt recomandate.

Asadar mesajul este simplu si limpede: mancati mai putin, veti trai mai mult.** si eu sunt ca voi. imi place sa mananc. Poate fi o forma de distractie. Dar aveti grija sa nu va omoare distractia. Daca vreti sa mancati mult, puteti s-o faceti. Dar aveti grija sa fie alimente cu continut ridicat de apa. Puteti sa mancati mult mai multa salata decat friptura si sa va ramaneti sanatos si plin de viata.

Al cincilea secret al programului de viata sanatoasa este principiul consumului efectiv de fructe. Fructele constituie hrana perfecta. Pentru digerarea lor este nevoie de cea mai mica cantitate de energie, oferind in schimb rasplata cea mai mare. Singura hrana de care are nevoie creierul este glucoza. Fructele constau in primul rand din fructoza (care poate fi transformata cu usurinta in glucoza), si cel mai adesea contin 90-95% apa. Aceasta inseamna ca pot curata si hrani in acelasi timp.

Singura problema cu fructele este ca cei mai multi oameni nu stiu cum sa le manance pentru ca organismul sa foloseasca eficient substantele lor hranitoare. intotdeauna trebuie sa mancati fructele pe stomacul gol. De ce? in primul rand pentru ca fructele nu sunt digerate in stomac, ci in intestinul subtire. Fructele trec prin stomac in cateva minute si ajung in intestine, unde isi elibereaza zaharurile. Dar daca in stomac se afla deja carne sau cartofi ori amidon, fructele raman prinse acolo ca intr-o capcana si incep sa fermenteze. Ati mancat vreodata fructe ca desert dupa o masa copioasa si vi s-a intamplat sa regurgitati izul neplacut tot restul serii? A fost din cauza ca nu le-ati mancat cand trebuia. Fructele se mananca totdeauna pe stomacul gol. Cel mai bine este sa mancati fructe sub forma de suc proaspat stors. Nu este bine sa beti suc dintr-o cutie de aluminiu sau dintr-o sticla. De ce? In cursul .procesului de imbuteliere, de cele mai multe ori, sucul a fost incalzit iar structura lui a devenit acida. Vreti sa faceti cea mai valoroasa achizitie? Cumparati-va un storcator de fructe! Aveti masina? Vindeti masina si cumparati un storcator de fructe. Cu storcatorul veti ajunge mult mai departe. Cumparati un storcator chiar acum! Puteti ingera suc ca pe fructul in sine, pe stomacul gol. Iar sucul este digerat atat de repede incat puteti manca apoi doar dupa 15-20 de minute.

Si eu nu vorbesc acum doar ca sa ma aflu in treaba. Dr. William Castillo, conducatorul celebrului studiu asupra inimii, din Framington, Massachusetts, a afirmat ca fructele sunt cel mai bun aliment pe care trebuie sa-1 mancati pentru a va proteja de boli de inima. El a spus ca fructele contin flavonoizi care impiedica ingrosarea sangelui si blocarea arterelor. Aceste substante mai fortifica si capilarele, iar capilarele fragile favorizeaza adesea hemoragiile interne si atacurile de cord.

Nu demult am stat de vorba cu un maratonist, la unul din seminarele de sanatate pe care le tin. Era un tip destul de sceptic de felul lui, dar a

**Este la fel de important si cand mancati. Este cel mai bine sa nu mancati imediat inainte sa mergeti la culcare. Un obicei excelent pe care este bine sa-1 adoptati este sa nu mancati altceva decat fructe dupa ora 9.00 seara.

fost de acord sa foloseasca fructe in dieta sa. Stiti ce s-a intamplat? Timpul necesar pentru parcurgerea distantei de maraton i-a scazut cu 9,5 minute, si-a redus la jumatate timpul de revenire dupa maraton, si s-a si calificat pentru Maratonul din Boston pentru prima oara in viata sa.

Iata acum un ultim amanunt pe care as vrea sa-1 tineti minte in legatura cu fructele. Cu ce trebuie sa incepeti ziua? Ce trebuie sa mancati la micul dejun? Credeti ca e o, idee stralucita sa sariti din pat si sa va infundati organismul cu un maldar de mancare pentru care sa va trebuiasca o zi intreaga ca sa o digerati? Sigur ca nu.

Ceea ce va trebuie este ceva usor de digerat, care sa va furnizeze fructoza pe care organismul vostru s-o poata folosi imediat si care sa ajute si la curatarea lui. Cand va treziti din somn si apoi pe tot parcursul zile, atat cat se poate, nu mancati altceva decat fructe proaspete sau beti suc de fructe proaspat stors. Tineti-va de acest program cel putin pana la Ora pranzului in fiecare zi. Cu cat rezistati mai mult doar cu fructe in organism, cu atat aveti sanse mai mari sa vi-1 purificati. Daca incepeti sa renuntati la cafea si la alte gunoaie cu care va impovarati pana acum organismul la inceputul zilei, veti simti un nou avant de vitalitate si energie de n-o sa va vina sa credeti. incercati acest regim timp de 10 zile si va veti convinge singuri.

Al saselea secret al vietii sanatoase este mitul proteinei. Ati auzit vreodata spunandu-se ca daca spui o minciuna destul de mare un timp destul de lung, mai devreme sau mai tarziu oamenii vor ajunge sa te creada? Bine ati venit in lumea minunata a proteinelor! Niciodata nu s-a spus o minciuna mai mare decat aceea ca fiintele omenesti au nevoie de o dieta bogata in proteine ca sa-si pastreze o buna-stare si o sanatate optima.

S-ar putea ca voi sa fiti destul de constienti de cantitatea de proteine consumate. De ce? Unii oameni cauta sa-si mareasca nivelul de energie. Unii cred ca au nevoie de proteine ea sa-si mareasca rezistenta. Altii le consuma ca sa-si intareasca oasele. Excesul de proteine are exact efectul opus in fiecare din aceste cazuri.

Haideti sa gasim un model optim pentru cantitatea de proteine de care aveti nevoie cu adevarat. Cand credeti ca au oamenii mai multa nevoie de proteine? Probabil atunci cand sunt prunci. Natura Mama ofera o hrana - laptele matern - care furnizeaza sugarului tot ce are nevoie. Cam ce procent din laptele matern credeti ca este reprezentat de proteine -50%, 25%, 10%? Prea mult in toate cazurile. Laptele matern contine 2;38% proteine la nastere si se reduce la 1,2-1,6% in decurs de 6 luni. Asta-i tot. De unde atunci ideea ca fiintele umane au nevoie de cantitati masive de proteine?

Nimeni nu stie cu exactitate ce cantitate de proteine ne trebuie. Dupa ce a studiat timp de 10 ani nevoile ingestiei de proteine, Dr. Mark Hegstead, fost profespr de nutritie la Facultatea de Medicina Harvard, a confirmat faptul ca fiinta umana pare sa se adapteze oricarei cantitati de proteine pe care o are la dispozitie. in plus, chiar o persoana precum

Frances Lappe, care a scris cartea Dieta pentru o mica planeta, si care timp de aproape un deceniu a promovat conceptul combinarii legumelor pentru a obtine aminoacizii esentiali, spune acum ca nu avea dreptate, ca oamenii nu au nevoie sa combine proteinele, ca daca pastrezi o dieta vegetariana destul de echilibrata, iti poti procura toate proteinele de care ai nevoie. Academia Nationala de Stiinte sustine ca barbatul mediu american are nevoie de 56 grame de proteine/zi. intr-un raport intocmit de Uniunea Internationala a stiintelor Nutritionale gasim date privitoare la portia zilnica de proteine necesara unui barbat adult din fiecare tara, portie care variaza intre 39 si 110 grame. Cine stie oare cel mai bine? La ce va trebuie toate aceste proteine? Probabil pentru a inlocui ceea ce pierdeti. Dar pierdeti zilnic doar o cantitate infima prin excretie si respiratie. Atunci de unde au fost scoase aceste cifre?

Am telefonat la Academia Nationala de Stiinte si i-am intrebat cum au ajuns la cifra de 56 grame. De fapt, chiar in publicatiile lor scrie ca avem nevoie doar de 30, insa ei recomanda 56. Si ei recunosc acum ca excesul de proteine suprasolicita tractul urinar si provoaca oboseala. Atunci de ce recomanda mai mult decat considera necesar? inca mai asteptam un raspuns edificator. Ne-au spus pur si simplu ca recomandau 80 grame, dar cand s-au hotarat sa scada cifra, s-au confruntat cu proteste publice vehemente. Din partea cui? Ati sunat voi sau eu ca sa ne plangem? Putin probabil. Protestele au venit din lezarea intereselor acelora care isi asigura existenta comercializand alimente si produse cu nivel ridicat de proteine.

Care este cel mai maret plan de marketing din lume? Este acela prin care sa-i faci pe oameni sa creada ca vor muri daca nu-ti folosesc produsul. Acelasi lucru s-a intamplat si cu proteinele. Haideti sa analizam corect acest lucru. Ce credeti despre ideea ca aveti nevoie de proteine pentru energie? Ce foloseste organismul vostru pentru a obtine energie? Mai intai, fructoza din fructe, legume si muguri germinati. Apoi amidon. Apoi grasimi. Ultimul lucru de care are nevoie pentru a produce energie este proteina. Cam atat despre acest mit. Ce parere aveti despre ideea ca proteina ajuta la cresterea rezistentei? Gresit. Excesul de proteine pro­voaca in organism exces de azot, care provoaca oboseala. Cei care se antreneaza umflandu-si corpul cu proteine nu sunt recunoscuti pentru calitatile lor de maratonisti. Sunt prea obositi. Dar ce parere aveti despre faptul ca proteinele ajuta la formarea oaselor puternice? Din nou gresit. Este tocmai opusul. Consumul exagerat de proteine este mereu legat de osteoporoza, inmuierea si slabirea oaselor. Oasele cele mai zdravene de pe planeta noastra le au vegetarienii.

V-as putea oferi o suta de argumente impotriva consumarii carnii ca sursa de proteine si ca este lucrul cel mai rau pe care l-ati putea face. Unul din subprodusii metabolismului proteinelor este amoniacul, de exemplu. As vrea sa va spun doar doua lucruri importante. Mai intai, carnea contine concentratii mari de acid uric. Acidul uric este unul din produsele rezi­duale sau excretorii rezultate din functionarea celulelor vii. Rinichii extrag acid uric din circuitul sanguin si il trimit mai departe in vezica urinara pentru a fi eliminat impreuna cu ureea, sub forma de urina, Daca acidul uric nu este eliminat din sange imediat si in totalitate, atunci cand este in exces se depune in tesuturile organismului ducand mai tarziu la aparitia gutei si a calculilor biliari, nemaivorbind de suferinta pe care o provoaca rinichilor. La bolnavii de leucemie se constata de obicei concentratii mari de acid uric in sange. O bucata potrivita de carne contine 0,9072 grame de acid uric. Organismul vostru poate elimina aproximativ 0,5184 grame de acid uric pe zi. in plus, stiti ce anume da gust carnii? Acidul uric de la animalul mort acum si din care voi mancati. Daca va indoiti de acest lucru, incercati sa mancati carne taiata cuser, inainte sa fie condimentata. Pe masura ce este scurs sangele, este eliminat in mare masura si acidul uric. Carnea fara acid uric n-are nici un gust. Cu asa ceva vreti sa va incarcati organismul? Cu acidul care in mod normal este eliminat in urina unui animal?

Mai mult decat atat, carnea contine din plin bacterii de putrefactie. Daca va intrebati cumva ce sunt bacteriile de putrefactie, ele sunt germeni din colon. Dupa cum explica Dr. Jay Milton Hoffman in cartea sa, Veriga lipsa din curriculum medical care este chimia alimentara in relatia ei cu chimia organismului, pagina 135: „Atunci cand animalul este viu, procesul osmotic din colon impiedica bacteriile de putrefactie sa patrunda in organismul animalului. Cand animalul moare, procesul osmotic dispare si bacteriile de putrefactie migreaza prin peretii colonului in carne. Acestea inmoaie carnea.' Ati observat ca se lasa carnea la fezandat. Ceea ce o fezandeaza sau o inmoaie sunt bacteriile de putrefactie.

Iata ce spun alti experti despre bacteriile din carne: „Bacteriile din carne sunt identice cu cele din balegar si sunt mai numeroase in anumite feluri de carne decat in balegarul proaspat. Toate felurile de came se infecteaza cu germeni din balegar in timpul taierii si numarul lor creste cu cat carnea este pastrata mai multa vreme.'*

Asta este ceea ce vreti sa mancati?

Daca vreti neaparat sa mancati carne, iata ce trebuie sa faceti. Mai intai, cumparati-o dintr-o sursa care va ofera garantii in privinta pasunii unde pasc animalele, adica o sursa care sa va garanteze ca acea came nu contine hormoni de crestere sau DES. in al doilea rand, reduceti drastic ratia la cel mult un fel de mincare cu carne pe zi.

Nu vreau sa spun ca doar nemancand carne veti fi sanatosi, nici ca daca mancati came nu puteti fi sanatosi. Nici una din aceste doua afirmatii nu este valabila. Multi consumatori de carne sunt mai sanatosi decat

*A-W.Nelson, bacteriolog la Sanatoriul si Spitalul din Battle Creek, din lucrarea scrisa de DrJ.H.KelIog, citita la Conventia Nationala a Cultivatorilor de Nuci, Jacksonville, Florida, 1930, si publicata in Annual Proceedings, citata de Jay Milton Hoffman, medic de nutritie, Doctorin Medicina, in The Missing Link in the Medical Curriculum Which is Food Chemistry in Its Relationship to Body Chemistry, pag. 134, nota de subsol nr.5, pag.141, publicata de Professional Press Publishing Company, 13115 Hunza Hill Terrace, Valley Center, CA 92802.

vegetarienii doar pentru ca unii dintre vegetarieni inclina sa creada, ca daca nu mananca de loc carne, pot manca in schimb orice altceva. Nu sustin nici acest lucru.

Dar ar trebui sa stiti ca puteti fi mai sanatosi si mai fericiti decat sunteti acum daca decideti ca nu mai vreti sa devorati carnea si pielea altor fiinte vii. Stiti ce au in comun Pitagora, Socrate, Platon, Aristotel, Leonardo da Vinci, Isaac Newton, Voltaire, Henry David Thoreau, George Bernard Shaw, Benjamin Franklin, Thomas Edison, Dr. Albert Schweitzer, Mahatma Gandhi? Erau cu totii vegetarieni. Nu suna tocmai rau sa luati model de la ei, asa este?

Dar lactatele sunt cu mult mai bune? in unele privinte sunt chiar mai
daunatoare. Fiecare animal are lapte cu un continut echilibrat de elemente
pentru acel animal anume. Pot aparea o multime de probleme daca beti
laptele altor animale, inclusiv cel de vaca. De exemplu, hormonii de
crestere masiva din laptele de vaca sunt meniti sa aduca un vitel de 45 kg
la nastere la 500 kg, greutatea la maturitatea fizica, doi ani mai tarziu.
Prin comparatie, un prunc uman se naste cu o greutate intre 3 si 4, kg si
ajunge la 50 pana la 100 kg dupa 20 de ani, la varsta maturitatii fizice.
Exista o mare contoversa privind efectul pe care il are aceasta asupra
populatiei noastre. Dr. William Ellis, o mare autoritate in produse lactate
si in felul cum afecteaza ele circuitul sanguin, afirma ca daca vreti sa
deveniti alergici, beti lapte. Daca vreti sa va blocati organismul, beti
lapte. Problema, zice el, este ca putini adulti pot rnetaboliza cum trebuie
proteinele din laptele de vaca. Proteina principala din laptele de vaca
este caseina, de care este nevoie in metabolismul vacii, pentru a-i asigura
sanatatea. Caseina insa nu este exact ceea ce le trebuie de fapt oamenilor.
Potrivit acestor studii, atat copiii mici cat si adultii digera destul de greu
caseina. Studiile sale arata ca, cel putin la copiii mici, 50% sau mai mult
din caseina nu este digerata. Aceste proteine digerate paitial patrund,
adesea in circuitul sanguin si irita tesuturile, creand o sensibilitate la
alergeni. Cateodata, ficatul trebuie sa elimine toate aceste proteine de
vaca partial digerate, iar acest fapt; la randul lui, impovareaza inutil de
mult intregul sistem excretor, si mai ales ficatul. Spre deosebirede aceasta,
lactalbumina, proteina elementara din,laptele uman, este usor digerata
de organismul uman. Cat despre calciul din lapte, Ellis afirma ca dupa
efectuarea unor teste de sange recoltat de la 25.000 de persoane, a constatat
ca acei care beau 3, 4 sau 5 pahare cu lapte pe zi aveau cel mai scazut
nivel de calciu din sange. ,

Potrivit parerii lui Ellis, daca va preocupa asimilarea de, calciu, mancati pur si simplu legume verzi din belsug, unt de susan sau arahide - toate acestea fiind extrem de bogate in calciu si pe care organismul le digera usor. Este, de asemenea, important de remarcat ca daca consumati prea mult calciu, acesta se depune in rinichi, formand calculi renali. Astfel, pentru a pastra o concentratie relativ redusa a calciului din sange, organismul vostru respinge aproximativ 80% din calciul 'pe care il consumati. Daca totusi va preocupa acest lucru, exista si alte surse de

calciu, in afara de lapte. De exemplu, frunzele verzi de napi, in aceeasi cantitate, contin de doua ori mai mult calciu decat laptele. Dupa parerea multor experti, temerile multor oameni in privinta calciului sunt oricum neintemeiate.

Care este efectul principal al laptelui asupra organismului? Se trans­forma intr-o masa generatoare de mueus care rigidizeaza si infunda peretele interior al intestinului subtire, lipindu-se de acesta si ingreunand si mai mult efortul organismului. Dar branza? Nu este decat lapte concentrat. Amintiti-va, este nevoie de mai mult de 10 1 de lapte pentru a obtine '/₂ kg de branza. Daca ar fi sa ne gandim numai la continutul de grasime, ar fi un motiv suficient sa-i limitam consumul. Daca va e pofta, sa mancati branza, taiati in bucati o cantitate mica si amestecati-o intr-o salata mare. in acest fel, aveti o cantitate suficienta de alimente bogate in apa care sa contracareze o parte din efectul ei blocant. Unora li se parte cumplit sa renunte la branza. Stiu ca va place pizza si branza fermentata. Iaurt? Este la fel de daunator. inghetata? Nu este ceva care sa va sprijine sa fiti la inaltime. Nu trebuie totusi sa renuntati la gustul si textura ei. Puteti pune in storcatorul de fructe niste bucati de banana inghetata si ceea ce obtineti este la fel ca inghetata la gust si textura dar este pe de-a intregul hranitoare pentru organismul vostru. Dar branza de vaca? Stiti ce folosesc numeroase de ferme de lapte ca sa ingroase branza si sa o lege? Ipsos (sulfat-de calciu). Nu glumesc! Standardele federale permit acest lucru, desi legile Californiei il interzic, (Daca totusi branza este facuta intr<un stat unde legea permite folosirea sulfatului de calciu, ea poate fi adusa si vanduta in California. Va poteti imagina - sa creezi un c}rcuit sanguin fluid si curat si apoi sa-1 imbacsesti cu ipsos?

De ce nu am aflat aceste lucruri despre produsele lactate mai inainte? Din mai multe motive, unele fiind legate de conservarea produselor in trecut si cu sisteme de convingeri. Altele ar fi legate de faptul ca noi (guvernul federal) cheltuim cam 2,5 miliarde de dolari anual pentru a rezolva problema surplusurilor de produse lactate. Da fapt, conform ziarului The New York Times (din 18.11.1983), cea mai noua strategie este o campanie guvernamentala de publicitate menita sa creasca consumul de produse din lapte, desi asemenea campanii sunt in contra­dictie cu alte campanii guvernamentale care avertizeaza asupra perico­lelor consumului exagerat de grasimi. Asa se face ca depozitele guverna­mentale ,g#m aeum de 2,6 miliarde kilograme de lapte praf, 800 miliarde kilograme de unt si 1800 miliarde kg de branza. Ca tot veni vorba, acesta mi trebuie interpretat ca un atac impotriva industriei lactatelor. Cred ca cei de la fermele de lapte sunt unii dintre cei mai truditori lucratori din societatea noastra. Dar asta nu inseamna ca voi continua sa le folosesc produsele daca voi constata ca nu ma ajuta sa fiu in forma mea fizica cea mai buna.

Eram exact cum poate ca sunteti voi acum. Pizza era mancarea mea preferata. Nu credeam ca pot renunta la ea. Dar de cand am renuntat, m-am simtit cu mult mai bine si pentru nimic in lume nu m-as mai intoarce la

ea. Sa incerc sa va descriu care este diferenta ar fi ca si cand as incerca sa descriu parfumul unui trandafir cuiva care nu 1-a simtit niciodata. Poate ca veti incerca sa mirositi acel trandafir inainte sa va exprimati o parere in legatura cu el. incercati sa eliminati laptele si sa va reduceti consumul de alte produse lactate timp de 30 de zile si judecati dupa rezultatele pe care le veti obtine pe propriul vostru organism.

Toata aceasta carte este scrisa cu intentia de a va oferi informatii, sa va faca sa decideti ce va este folositor si sa lasati la o parte ce considerati ca nu merge. Dar de ce sa nu incercati toate principiile inainte sa le judecati? incercati sa aplicati cele 6 principii ale unui sistem de trai sanatos, incercati-le in urmatoarele 10 pana la 30 de zile - sau pentru pentru toata viata voastra - si judecati singuri daca obtineti astfel niveluri ridicate de energie si un sentiment palpitant care sa va sustina in tot ce faceti. Sa va prezint o mica obiectie: daca incepeti sa respirati eficient intr-un fel care va stimuleaza sistemul limfatic si incepeti sa combinati corect alimentele si 70% dintre ele sa fie cu continut ridicat de apa, ce se va intampla? Va mai amintiti ce spunea Dr. Bryce despre puterea apei? Ati vazut vreodata un incendiu intr-o cladire cu doar catreva intrari? Toata lumea se napusteste spre aceleasi usi. La fel se intampla si cu corpul vostru. Va incepe sa elimine gunoiul care s-a adunat in teancuri in organismul vostru de ani de zile si s-ar putea sa foloseasca noua lui energie ca sa rezolve evacuarea cat se poate de repede. Asa ca s-ar putea sa incepeti sa stranutati tot mucusul in exces. Sa insemne asta ca ati racit? Nu, ati mancat o „raceala'. Ati creeat o „raceala' prin ani de proaste obiceiuri alimentare. S-ar putea ca organismul vostru sa aiba acum energia necesara organelor voastre de eliminare ca sa scape de produsii reziduali depozitati mai inainte in tesuturi si in sange. Putini dintre voi ar putea sa elimine destula otrava din tesuturi in sange pentru a se alege cu niste dureri de cap. Veti lua Excedrin? Nu! Unde vreti sa fie otrava, inauntru sau in afara organismului vostru? Unde vreti sa ramana acel mucus in exces, in batista sau in plamani? Este un pret mic pe care il platiti ca sa va curatati dupa ani de obiceiuri proaste. Cei mai multi insa nu vor reactiona negativ la toate acestea ci vor avea un sentiment de bunastare si energie.

Este limpede ca nu avem loc destul in aceasta carte ca sa discutam despre dieta, multe subiecte (precum grasimi si uleiuri, zahar, tigari si altele) au fost lasate deoparte. Asa ca sper ca acest capitol va va impulsiona sa intreprindeti o cercetare pe cont propriu asupra sanatatii. Daca vreti mai multe informatii in legatura cu punctul meu de vedere, puteti scrie la Robbins Research Institute in Del Mar, California, cerand o lista de posibile materiale care sa vina in sprijinul vostru (informatii sau retete). Sau puteti lua legatura cu American Natural Hygiene Society (813-855-6607), ale carei puncte de vedere le impartasesc si le sprijin.

Tineti minte, calitatea fiziologiei noastre ne afecteaza perceptiile si comportamentul. Zi de zi vedem tot mai multe dovezi ca dieta americana de gustari, fast food, aditivi si chimicale provoaca „capturarea' rezidu­urilor in organism si acele reziduuri strica echilibrul oxigenarii si al

energiei din organism contribuind la toate de la cancer pana la crima. Unul dintre cele mai oripilante lucruri pe care le-am citit vreodata a fost dieta unul delincvent juvenil inrait, relatata de Alexander Schauss in cartea sa Dieta, crima si delincventa.

La micul dejun, pustiul manca 5 cesti cu cereale Sugar Smacks cu o jumatate de lingurita suplimentara de zahar, o gogoasa glazurata si doua pahare cu lapte. Mai rontaia o acadea de lemn dulce de vreo 30 cm si inca 3 betisoare de 10 cm de beef jerky. Apoi la pranz, manca doi hamburgeri, cartofi prajiti, inca o acadea de lemn dulce, o portie mica de fasole verde si putina salata sau deloc. Ca gustare, paine alba si cacao cu lapte inainte de cina. Apoi manca un sandwich de paine alba cu unt de arahide si jeleu, o supa de rosii si un pahar mare de Kool-Aid indulcit. Mai tarziu, un bol cu inghetata, un baton de Marathon si un paharel cu apa.

Cat zahar credeti totusi ca poate suporta un organism? Ce procent din ceea ce manca el era hrana cu continut ridicat de apa? Erau alimentele combinate corect? O societate care isi creste tineretul cu o asemenea dieta chiar foarte putin asemanatoare cu aceasta, cauta bucluc. Credeti ca aceste „alimente' i-au afectat fiziologia si, ca urmare, starea si comportamentul? Mai e vorba? Iata cum a completat acest tanar de 14 ani un chestionar cu manifestari comportamentale sub influenta alimentatiei: Dupa ce adorm, ma trezesc si nu mai pot adormi la loc. Am dureri de cap, pielea ma mananca si am senzatia ca imi misuna ceva pe ea, ma supara stomacul si intestinele, fac vanatai foarte usor, am cosmaruri sau visez urat, ma ia cu lesin, cu ameteli, am transpiratii reci sau imi e rau, ma apuca foamea si simt ca lesin daca nu mananc des. Mereu uit cate ceva, pun zahar pe tot ce mananc si in tot ce beau, n-am astampar deloc, nu pot lucra in tensiune, iau greu hotarari, ma simt deprimat, mereu ma ingrijorez dintr-un motiv sau altul. Sunt derutat. Ma intristez sau ma amarasc din nimic. Fac din tantar armasar si imi ies usor din fire. Ma apuca frica. Ma simt foarte nervos. Sunt usor impresionabil. Plang fara vreun motiv anume.

Va mirati ca, dintr-o asemenea stare acest tanar a dezvoltat un comportament de delincvent? Din fericire, el si multi altii ca el isi schimba radical comportamentul, nu pentru ca ar ispasi cu ani grei de inchisoare ci pentru ca prin dieta le-a fost schimbata o sursa importanta a comportamentului lor, starea lor biochimica. Comportamentul criminal nu este doar „in minte'. Variabilele biochimice influenteaza starea si deci comportamentul. in 1952, James Simmons, Decanul Facultatii de Sanatate Publica de la Harvard declara: „A aparut o nevoie speciala de abordare noua a investigarii bolilor psihice Nu ar fi oare posibil ca astazi, in loc sa irosim atata timp, energie si bani in incercarea de a face curat in haznaua mintii, sa incercam mai bine sa descoperim si sa indepartam cauzele biologice specifice ale bolilor psihice?'*

*Citat in Diet, Crime and Delinquency, de Alexander Schauss.

Poate ca dieta voastra nu va face din voi ua criminal, dar de ce sa nu va creeati un stil de viata care sa va sprijine pe deplin ca sa fiti in fiziologia voastra cea mai productiva, in cea mai mare parte a timpului?

De multi ani de zile, eu ma bucur de un stil de viata ferit de boli. insa fratele meu mai mic era mereu obosit si bolnavicios, in aceasi perioada de timp. Am vorbit cu el in nenumarate randuri despre problema aceasta si, vazand cum mi se schimbase sanatatea in ultimii 7 ani, s-a aratat dispus sa faca o schimbare. Dar provocarea inevitabila a aparut atunci cand a incercat sa-si schimbe obiceiurile culinare. Obisnuia sa i se faca pofta de niste alimente care nici macar nu-i faceau cu ochiul.

Stati putin si va ganditi. Cum ajungeti sa va fie pofta de ceva? Haideti mai intai sa ne dam seama ca nu ni se face pur si simplu pofta, pofta ne-o cream singuri prin felul in care va reprezentati lucrurile voua insiva. Sigur este ca de obicei o facem inconstient. Ca sa va aduceti in starea de a simti o dorinta puternica sa mancati un anume aliment, trebuie sa creeati un anume tip de reprezentare interioara. Tineti minte, nimic nu este intamplator. Orice efect are o cauza.

Nesatul - sau, daca vreti, fetisul - fratelui meu era pentru Kentucky Fried Chicken. Trecea cu masina prin fata unui restaurant al Colonelului si i se trezea imediat in amintire ultima data cand mancase acolo. isi inchipuia senzatia de crocant in gura (submodalitati tactile/gustative) si se gandea la textura mincarii calde cum ii aluneca pe gat. Ei bine, dupa cateva momente de acest fel, salata era definitiv eliminata — puiul pane intra iar in scena! Asa se face ca intr-o zi, la putina vreme dupa ce descoperisem cum sa folosesc submodalitatile ca sa produc schimbarea, mi-a cerut in sfarsit ajutorul ca sa-si poata controla aceasta pornire care ii sabota telurile de dieta si de sanatate. I-am cerut sa-si formeze o reprezentare inerioara a unei mese la Kentucky Fried Chicken. intr-o clipa saliva deja. Apoi i-am cerut sa-mi descrie amanuntit submodalitatile vizuale, auditive si gustative ale reprezentarii lui interioare. Imaginea era sus in dreapta. in marime naturala, un adevarat film, cu contur clar, si color. Se auzea spunand: „Mmmm, ce bun e!' in timp ce manca. Tare ii mai placea senzatia de crocant si cald. Apoi l-am pus sa-si reprezinteun fel de mancare pe care il ura din tot sufletul, ceva la care ii venea rau din stomac numai cand se gandea - morcovi. (Stiam mai demult de asta pentru ca atunci cand beam suc de morcovi, se facea verde la fata.) L-am pus sa descrie in amanunt submodalitatile morcovilor. Nici nu vroia sa se gandeasca la ei. incepuse sa i se faca greata. Mi-a spus ca morcovii erau in stanga jos. Erau intunecati, ceva mai mici decat in realitate, un cadru imobil si dadeau o senzatie de rece. Reprezentarea auditiva era: „Sunt dezgustatori. Nu vreau sa-i mananc. ii urasc.' Submodalitatile gustative si tactile erau adunate intr-o senzatie de lipsit de vlaga (de obicei prea fierti), caldut, malaiet, gust clocit. I-am spus sa-i manance in gand. A inceput chiar sa i se faca rau si mi-a spus ca nu putea. L-am intrebat: „Daca i-ai manca, ce ai simti cand ti s-ar duce pe gat?' Mi-a raspuns ca mai avea un pic si vomita.

Dupa ce am lamurit exact deosebirea dintre felul in care isi reprezenta mancarea de la Kentucky Fried Chicken si morcovi, l-am intrebat daca era dispus sa inverseze senzatiile pe care i le provocau cele doua, asa incat sa-1 determine sa manance ceea ce este mai sanatos pentru el. M-a asigurat ca da, pe un ton asa de pesimist cum de altfel mai auzisem in nenumarate randuri. Asa ca l-am determinat sa inverseze toate submodalitatile. L-am pus sa ia imaginea cu puiul pane si s-o mute undeva in jos si mai departe, catre stanga. Pe fata lui a aparut imediat o reactie de dezgust. L-am pus sa intunece si sa micsoreze imaginea sub marimea naturala, s-o imobilizeze si sa-si spuna: „Mancarea asta este dezgustatoare. Nu trebuie s-o mananc. O urasc', pe tonalitatea pe care inainte o folosise pentru morcovi. L-am pus sa ia mental carnea de pui, sa constate cat era de fara vlaga si calduta, si sa-i simta gustul malaiet si putred al grasimii cu care era imbibata. Pe fata i se citea din nou greata. I-am spus sa muste din carne si mi-a ripostat: „nu'. De ce? Pentru ca in acel moment, carnea de pui trimitea catre creierul lui aceleasi semnale pe care i le trimiteau inainte morcovii, astfel incat reactia era aceeasi fata de carne, de data asta. Pana la urma l-am convins sa ia mental o imbucatura din carnea de pui, dupa care mi-a spus: „Cred ca am sa vomit.'

Apoi am luat reprezentarea sa despre morcovi si am facut cu ea exact inversul operatiilor. L-am pus s-o situeze sus spre dreapta, sa aduca morcovii la marime naturala, sa dea luminozitate imaginii, sa-i dea contur si culoare si sa-si spuna: „Mmmm, ce buni sunt!' atunci cand ii mananca, simtind textura calda si crocanta. Acum ii placeau morcovii. in seara aceea, am iesit in oras sa mancam si, pentru prima data in viata lui de adult, a comandat morcovi. Nu numai ca i-au placut, dar ca sa ajungem acolo, am trecut prin fata restaurantului Colonelului. De atunci si-a pastrat aceasta preferinta culinara.

Mi-au trebuit doar 5 minute ca sa realizez ceva asemanator cu sotia mea, Becky. Am reusit sa-i inversez submodalitatile pentru ciocolata -bogata, dulce, cremoasa - cu cele pentru un aliment care o umplea de greata: stridiile - tremuratoare, alunecoase, rau mirositoare De atunci nu s-a mai atins de ciocolata.

Va puteti insusi cele 6 secrete din acest capitol pentru a le folosi la recrearea experientei sanatatii pe care v-o doriti. Zaboviti un moment si inchipuiti-va cum ati arata la o luna dupa ce ati incepe sa aplicati cu adevarat principiile si conceptele despre care am discutat. inchipuiti-va cum ar arata persoana care si-a schimbat biochimia mancand si respirand asa cum trebuie. Ce-ati spune sa va incepeti ziua facand 10 respiratii profunde, curate si energice care sa va invioreze intregul organism? Cum ar fi sa incepeti fiecare zi simtindu-va vioi si vesel si la carma organismului vostru propriu? Ce-ar fi sa incepeti o alimentatie sanatoasa, purificatoare, cu alimente bogate in apa, incetand sa mai mancati carne si lactate care va apasa si va imbacsesc organismul? Ce-ar fi sa incepeti sa combinati corect alimentele astfel incat energia s-o folositi pentru lucruri care merita cu adevarat osteneala? Cum ar fi sa va culcati in

fiecare seara avand sentimentul ca ati incercat pe deplin emotia de a deveni ceea ce sunteti?

Daca priviti acea persoana si va place ceea ce vedeti, atunci tot ce va ofer eu este la indemana voastra! Nu este nevoie decat de putina disciplina - nu prea multa, pentru ca o data ce va rupeti de vechile naravuri, nu va veti mai intoarce la ele. Veti primi o rasplata insutita pentru fiecare efort disciplinat. Asadar, daca va place ceea ce vedeti, dati-i drumul! incepeti de azi si va veti schimba viata pentru totdeauna.

Si acum, ca stiti cum sa intrati in starea cea mai propice pentru a obtine rezultate, haideti sa descoperim