BUDINCA DE OREZ CU MERE

Timp de pregatire: 40 minute

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. mere

- 50 g. unt

- 100 g. zahar tos

- 200 g. orez

- 30 g. pesmet

- 10 g. sare

- pudra de scortisoara.

Modul de preparare:

Se curata merele, se taie in doua, se indeparteaza caseta cu samburi si se taie in felii. Se infierbanta margarina, se adauga feliile de zahar care se presara cu putin zahar si se inabusesc putin, cu atentie sa nu scada prea tare. Separat se pun la fiert cojile de mere, dupa care zeama de pe ele se strecoara. Orezul se curata de impuritati, se spala si se fierbe cu doua cesti de zeama strecurata de mere. Cand este aproape fiert, se pune un plic cu sare si doua linguri cu zahar. Se da la o parte.

Se unge o cratita cu unt, se presara cu pesmet si se aseaza straturi alternand orez si mere si putina scortisoara. Primul si ultimul rand trebuie sa fie orez. Se introduce vasul in cuptorul preincalzit la 180s C si se coace pana se rumeneste. Cand budinca s-a racit putin , se rastoarna si se serveste cu sos de vin sau sirop.

Sosul de vin: 4 galbenusuri de oua se freaca cu 100 g. zahar si 1 lingurita cu fecula (faina de cartofi) inmuiata in putina apa rece. Se toarna incet 500 ml. vin cald, se pune totul pe masina de gatit la un foc potrivit, amestecand fara a lasa sa fiarba. Cand incepe sa se ingroase se da la o parte si se amesteca pana se raceste.