Caras prajit ca la oltenita

CARAS PRAJIT CA LA OLTENITA

INGREDIENTE:

4-6 CARASI DE 250 G/BUCATA

1 CANA DE MALAI

1 PAHAR DE FAINA

1 ½ ULEI DE FLOAREA SOARELUI

1 ½ MUJDEI DE USTUROI

MOD DE PREPARARE:

1. Spalati bine pestele,atat in interior cat si exterior, apoi stergeti-l cu o carpa uscata si curate. Amestecati malaiul cu faina si condimentele intr-o tavita, apoi tavaliti pestele prin acest amestec, avand grija sa tapetati si interiorul acestuia. Turnati mujdeiul intr-un bol adanc.
2. Incingeti uleiul intr- cratita cu margini inalte si prajiti pestii, pe ambele parti, pana devin aurii. Pestii trebuie sa fie acoperiti de ulei in timpul prajirii. Dupa ce s-au rumenit frumos, plonjati-I in bolul cu mujdei, lasandu-I acoperiticu acesta timp de 1 minut.
3. Scoateti pestii din mujdei si serviti-i cu mamaliga si mujdei.