Grecia Patátas yiachni me tahini
● Iahnie de cartofi cu tahini
Ingrediente: 1,500 kg cartofi, doua cepe, 4
catei de usturoi, o telina (radacina si
frunze), 4 rosii, o lingura de pasta de tomate, doua
linguri de tahini (pasta de susan), sare.
Preparare: Curata cepele, taie-le marunt si
fierbe-le in apa. Adauga rosiile (de asemenea,
curatate, spalate si tocate), usturoiul (taiat
feliute), telina (taiata marunt; radacina de
telina se pune numai dupa ce a dat apa in clocot), apoi cartofii
(taiati cubulete). Pune sare si lasa sa
fiarba. Dupa ce au fiert toate, pune deoparte un polonic de
zeama calda si amesteca bine in ea pasta de susan (tahini).
Dupa ce s-a dizolvat, toarna incet in oala, amesteca
sa se omogenizeze, apoi mai lasa totul la foc mic, sa mai
scada zeama.
.com