Paine graham

Paine Graham

Timp de pregatire: 70 minute + 60 minute

Timp de preparare: 45 minute

Ingrediente pentru 2 paini:

- 350 g. faina pentru paine

- 70 g. faina Graham

- 70 g. faina neagra de orz

- 70 g. tarate de grau

- 15 g. sare de mare

- 50 g. margarina

- 100 ml. iaurt sau lapte acru

Pentru uns forma:

- 30 g. margarina

Pentru suprafata: 5 g. mac

1 galbenus de ou

- 30 ml. lapte

- 5 g. seminte de susan.

Modul de preparare:

Drojdia de bere se freaca in 50 ml. apa calduta, cele 3 sortimente de faina se amesteca cu putina sare. Se adauga drojdia de bere si margarina topita, iaurtul sau laptele acru si inca 200 ml. apa calduta si se framanta 10 minute obtinandu-se un aluat mai vartos. Se pune intr-un castron pudrat cu faina, se acopera si se lasa pentru o ora la dospit la un loc caldut, pana isi dubleaza volumul. Se framanta din nou si se imparte in doua. Doua forme lunguiete se ung cu margarina si in fiecare se pune si se apasa aluatul pentru paine si acoperite se lasa sa mai dospeasca. Astfel peste 30 minute cand formele sunt pline cu aluat se incresteaza in 3 locuri, cu un cutit ascutit si se ung cu galbenusul de ou amestecat cu lapte. Una se presara cu samanta de susan, cealalta cu mac si formele se introduc in cuptorul preincalzit la 220° C cam pentru 20 minute apoi temperatura se reduce la 170° C si se mai coc circa 20 minute.