Taitei cu smantana si stafide

TAITEI CU SMANTANA SI STAFIDE

Timp de pregatire: 35 minute

Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente pentru 5 portii:

- 400 g. taitei taiati in patrate

mari

- 100 g. unt sau margarina

- 2 oua

- 200 ml. smantana

- 50 g. stafide

- 100 g. zahar pudra

- ½ lamaie (coaja rasa)

- 50 g. pesmet

- 10 g. sare.

Modul de preparare:

Untul sau margarina moale se freaca si cu galbenusurile de oua, coaja rasa de lamaie. Se adauga 80 g. zahar pudra si smantana si se amesteca cu batatorul de spume, pana se omogenizeaza, se adauga stafidele, care in prealabil au fost inmuiate in apa calduta si scurse. Taiteii patrati se fierb in apa in clocot, putin sarata, se strecoara si se scurg bine. Taiteii fierti se amesteca cu o lingura de lemn in compozitia de oua cu smantana. La sfarsit albusurile de oua cu zaharul ramas se bat spuma tare si cu grija se incorporeaza in compozitia cu taitei ca sa nu se zdrobeasca. Taiteii se toarna si se niveleaza intr-o tava cu pereti inalti sau un vas termorezistent, unse cu unt si tapetate cu pesmet. Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 160 C pana se rumeneste la suprafata si se servesc taiati in patrate si pudrate cu zahar.