Knedly cu branza dulce si umpluta de carne

Knedly cu branza dulce si umpluta de carne

♥      500g branza dulce

♥      2 oua

♥      100g pesmet

♥      50g faina

♥      50g unt

♥      Sare

UMPLUTURA:

♥      150g carne afumata

♥      1 ou

♥      20g unt

♥      1 lingura pesmet

ORNARE:

♥      60g unt

♥      30g cascaval

Taiati carnea in cubulete si prajiti-o in unt. Adaugati pesmetul si sare daca mai este nevoie. Luati vasul de pe foc si lasati-l la racit. Frecati untul cu galbenusurile si cu branza trecuta prin sita. Adaugati faina si jumatate din cantitatea de pesmet. Bateti albusurile spuma si adaugati-o in amestecul obtinut inainte. Omogenizati prin ridicare, nu prin frecare. Impartiti aluatul obtinut in 16 bucati egale. Rotunjiti fiecare bucata si in mijlocul ei faceti o adancitura in care puneti putin pesmet si umplutura de carne. Acoperiti umplutura cu aluat si rotunjiti iar galustele (knedly). Puneti la fiert apa cu sare. Cand clocoteste, puneti in ea galustele la fiert, la foc mic. Fierbeti-le 8 minute, apoi scurgeti-le si stropiti-le cu unt topit si presarati-le cu cascaval ras.